في المقارنة الأوروبية ، ألمانيا هي محرك مبتكر في استخدام البروتينات النباتية كبديل للمنتجات الحيوانية.
في استخدام البروتينات النباتية كبديل للأغذية الحيوانية ، تعتبر ألمانيا رائدة ومبتكرة في المقارنة الأوروبية.
أشارت جمعية الغذاء الألمانية إلى مناقشة شفوية الأسبوع الماضي ، قدمت خلالها وزارة الزراعة الاتحادية لمحة عامة عن حالة السوق الحالية وتطوير هذه المنتجات.
وفقا للجمعية ، فإن التنمية الغذائية في الجمهورية الفيدرالية أكثر تقدما مما كانت عليه في الدول الأعضاء الأخرى. ومع ذلك ، حذت دول أخرى ، بما في ذلك فرنسا وإنجلترا وإيطاليا ، على وجه الخصوص ، حذوها.
لقد أثبت العلماء أن النباتيين الذين يأكلون الأطعمة النباتية يحصلون على كمية أقل من البروتين ، بل أكثر من البروتينات آكلة اللحوم.
بشكل عام ، خلال المحادثة ، وفقًا لجمعية الغذاء ، قيل أن هناك اعتراف متزايد ودليل ذاتي لبدائل البروتين. بشكل عام ، ينمو سوق البروتين النباتي بشكل مطرد ويتميز بالابتكار. بالإضافة إلى الصويا "الكلاسيكي" ، هناك موردون آخرون للبروتين ، مثل البازلاء والأرز والترمس والقنب ، التي أصبحت أكثر شيوعًا.
وفقًا لجمعية الغذاء ، يجب التمييز بشكل أساسي بين المنتجات البديلة المماثلة للمنتجات الحيوانية والبدائل التقليدية بخصائصها الخاصة ، مثل التوفو أو السيتان أو التمب.
وفقا لوزير الخارجية هيرمان أونكو أيكنز ، تواصل وزارة الزراعة الاتحادية التعامل مع موضوع المنتجات النباتية المحتوية على البروتين وتقديم الدعم العلمي. سيكون التركيز على التغذية. بالنسبة للزراعة ، يمكن لهذه الأسواق الجديدة أيضًا أن تخلق فرصًا جديدة يجب استغلال إمكاناتها.
- استطلعت Surveygoo ، الخبيرة في استطلاعات الرأي العام والاستطلاعات عبر الإنترنت لوكالات العلاقات العامة والتسويق ، حوالي 1000 مستهلك في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ، بما في ذلك النباتيين والنباتيين والبسكاتاريين وأكل اللحوم.
- تم إطلاق العلامة التجارية Equals في السوق من قبل شركة ABP Food Group لتصنيع اللحوم ، والتي تقوم بتوريد منتجاتها إلى 60 من بائعي التجزئة والمتعهدين في المملكة المتحدة.
- تم العثور على فول الصويا المعدل وراثيا للنباتيين الكازاخستانيين في المنتجات بكمية كبيرة مثيرة للقلق.
