لسنوات عديدة ، كان القمح على رأس قائمة المحاصيل الرئيسية في العديد من بلدان العالم. خلال تاريخ العشب الذي يعود إلى آلاف السنين ، وبفضل التدخل البشري ، تغير مظهر سيقانه ونوعية الحبوب. اليوم ، يواصل المربون تحسينهم ، ولا يزال العلماء يناقشون تصنيف هذا النبات. سيتم مناقشة أفضل أنواع القمح ، وكذلك أحدث ابتكارات التربية في وقت لاحق.
أنواع القمح
من بين الحبوب المعروفة للبشرية ، لا توجد مثل هذه المحاصيل التي يمكن أن تنافس القمح في عدد الأنواع والأصناف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قائمتهم توسع بشكل كبير الأصناف الثقافية الإقليمية الموجودة في كل بلد. لذلك ، لا يوجد منهج موحد لتغيرات القمح حتى الآن. تصنيفات المزارعين المهووسين تختلف اختلافا كبيرا.
هل تعلم تربط الشعوب السلافية من العصور القديمة القمح برمز للحياة والازدهار. تقول الأساطير الشعبية أن الحبوب تحمي الشخص من السحرة الشر.
يميل معظم المهندسين الزراعيين الحديثين إلى تقسيم القمح ، الذي يعد اليوم ذا أهمية اقتصادية. ويستند إلى الخصائص الرئيسية للأعضاء الخضرية للثقافة ، وكذلك سيقانها ، ارتفاعها ، العمود الفقري. تعتمد المنطقة وطريقة زراعة الحبوب ومعالجة الشتلات وطريقة دراس المحصول واستخدامه الإضافي في صناعة الأغذية على خصائصها.
الشتاء
الميزة الرئيسية للأنواع الشتوية هي إنتاجيتها العالية ومقاومة الأمراض والأعشاب الضارة ، وكذلك إمكانية الزراعة في المناطق ذات المناخات القاسية والظروف الجوية غير المستقرة.. تظهر البراعم في أواخر الخريف ، وبئر الشتاء ، وفي الربيع ، عندما تثبت الحرارة المستقرة ، تبدأ في النمو بشكل مكثف.
إذا تشكلت بقع صلعاء على الحقل لسبب ما أو كانت الصفوف ذات البراعم الضعيفة ملحوظة ، فإنها تزرع بالقمح الربيعي. لكن بالمقارنة مع ذلك ، يتميز الشتاء ، وفقًا للخبراء ، بإمكانية بيولوجية أعلى بنسبة 25 ٪ ونضج مبكر.
هام! احترس من أسلافهم الذين يتطلبهم هذا النوع من الحبوب للغاية. من الجيد أن تزرعها بعد السماد الأخضر ، وكذلك بعد الذرة والبرسيم والبطاطا المبكرة.
من أجل نضج الأذنين ، يكفي نظام درجة الحرارة + 12 ... + 14 درجة مئوية. تتحمل المحاصيل المزروعة بسهولة صقيع الربيع إلى -6 درجة مئوية. يقارن الصنف بشكل إيجابي مع حالته المتربة للتربة ، ولكن إنتاجيته ترتبط ارتباطًا وثيقًا بكمية ونوعية السماد المطبق. تستخدم المحاصيل المحصودة بشكل أساسي في منتجات المخابز.
من أصناف الشتاء الشعبية في طلب خاص:
- ارماك - قمح طري في منتصف الموسم ، مقاوم للجفاف ، ناعم مع بذرات وحبوب بيضاء مقاومة للدعامة ، معرضة بشكل معتدل للأمراض ، تقدر ثمار الفاكهة بـ 40 كجم / هكتار ؛
- الذكرى السنوية - تتميز بالنضوج المبكر ، والنعومة ، والإنتاجية العالية (حتى 37 كجم / هكتار) ، والتحمل لبيئة ممرضة وظروف مناخية غير مستقرة ؛
- Stanichnaya - الخصائص الرئيسية للأنواع هي النضج المبكر ، والقدرة الإنتاجية العالية (أكثر من 40 كجم / هكتار) ، وارتفاع تحمل الشتاء والجفاف ، والحبوب الحمراء.
الربيع
يتميز هذا النوع من الحبوب الشعبية بتعرض أكبر للعوامل البيئية السلبية والنباتات الدقيقة المسببة للأمراض. يمكن للجفاف والرياح "المتفشية" والأمطار الغزيرة وانتشار مسببات الأمراض للأمراض المختلفة وغزو الحشرات الضارة أن تقلل إلى حد كبير من إنتاج الأصناف الساطعة. يمكن الحصول على معدلات عالية فقط مع الالتزام الصارم بالتدابير الزراعية اللازمة.
تم تسجيل الحد الأقصى للعائد في المناطق التي لديها أطول ساعات النهار. عندما لا يتجاوز المستوى اليومي من التشمس الطبيعي 15 ساعة ، يتوقف النبات عن نموه ويبدأ في التلاشي. سبب هذه الميزة لمحاصيل الربيع هو فترات قصيرة من التطور - ينضج المحصول بعد 120 يومًا من بذر البذور.
هام! يمكنك التمييز بين حبوب القمح الشتوية والربيعية بعد 14 يومًا من الزراعة. الشتاء لا يغير شكله ، مع الحفاظ على نصف الكرة من الفاكهة والربيع — يمتد كثيرا.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يتحمل القمح الذي تم تحليله مناطق الأعشاب ويمكن أن يتطور بشكل كامل فقط في التربة الخصبة. يمكن أن يؤدي نقص الرطوبة الكافية خلال فترة العنوان ، وكذلك الحرارة والضوء ، إلى تدمير المحصول.
من أصناف الربيع الشعبية ، غالبًا ما يفضل المزارعون:
ناعم
هناك تقسيم مشروط لصنف القمح الكامل إلى أنواع صلبة وناعمة ، والتي بدورها يمكن أن تشكل سلالات فرعية. كل منهم له خصائصه واختلافاته.
تسمى الأصناف اللينة أو العادية التي تتميز بتكوين منخفض من الغلوتين في الحبوب.. وكقاعدة عامة ، هذه هي أصناف النضج غير المطالب في وقت مبكر مع مقاومة عالية لعدم استقرار الطقس ونقص الأرض.
في روسيا ، وفقًا لـ GOST R 52554-2006 ، تتميز الأنواع الناعمة من الربيع / الشتاء الأحمر الحبوب والقمح الربيعي / القمح الشتوي. في كثير من الأحيان يزرع هذا التنوع في إقليم ألتاي ومنطقة أورينبورغ ومناطق أخرى يسود فيها المناخ القاري.
أفضل الأمثلة على هذا القمح يمكن اعتبارها أصناف:
- إلياس - تنوع شتوي للتكاثر الفرنسي ، يتميز بسيقان يصل ارتفاعها إلى متر واحد ، وآذان مخلية ، يتحمل البرد والجفاف ، في ظل ظروف الطقس المواتية والرعاية المناسبة يمكن أن تنتج ما يصل إلى 85 كجم / هكتار ؛
- لارس - قمح منتصف الموسم ، عالي الغلة (97 كجم / هكتار) ، وهو شديد المقاومة للسكن والمرض والظروف الجوية السيئة ؛
- المفضلة - القيمة بسبب الإنتاجية العالية (90 كجم / هكتار) ، ولكنها لا تتحمل الجفاف ، تتطلب ريًا إضافيًا.
غالبًا ما يستخدم الدقيق الذي يتم الحصول عليه من الأصناف اللينة في صناعة الحلويات. يتميز بزيادة التفتيت وامتصاص الرطوبة بشكل سيئ. العجينة من هذه المواد الخام فضفاضة ومرنة قليلاً. تنهار منتجات المخابز الجاهزة وتصبح قديمة تمامًا ، ويفقد المعكرونة شكلها أثناء الطهي.
هام! يحتوي القمح الجاف على حوالي 22٪ بروتين ، معظمه من الغلوتين. هذا البروتين المحدد هو السبب الذي يمنع الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تمامًا من استخدام منتجات من أي دقيق.
صلب
الفرق الرئيسي بين الحبوب الصلبة هو ، على العكس من ذلك ، تركيز عالٍ من الغلوتين والأصباغ العضوية في الحبوب.. بصريا ، يتميز المحصول بزجاج وصلابة محددة. بسبب الكاروتينات المتأصلة ، فإن الدقيق الذي يتم الحصول عليه من هذه المواد الخام له لون كريم دقيق فريد.
تنص معايير الولاية على أصناف الشتاء والربيع القاسي (القاسي). وفقا للخبراء ، هم متفوقون على الأنواع اللينة في فائدة جسم الإنسان. ويرجع ذلك إلى انخفاض السعرات الحرارية والمحتوى العالي من البروتينات والمعادن والألياف ، وكذلك انخفاض تركيز الكربوهيدرات.
هل تعلم دفن قدماء المصريين الفراعنة في قلادات مصنوعة من حبوب القمح. كان من المفترض أن تحمي الحبوب المتوفى في العالم الآخر.
عادة ما يستخدم الدقيق المصنوع من هذه الحبوب الصلبة لصنع المعكرونة ومنتجات المخابز عالية الجودة. يتميز بالحبوب الضعيفة والقدرة على امتصاص الماء بسرعة. يجعل العجين لينة مرنة. لا تفقد المنتجات النهائية شكلها الأصلي ونعومتها.
أفضل أنواع القمح القاسي هي:
- كوبانكا - يمثل القمح المتأخر الناضج مع الخيوط الطويلة والحبوب الصفراء الزجاجية الخفيفة ، ويقدر المحصول بـ 50 كجم / هكتار
- فراشة - تنوع الربيع بأذني كثيفة متوسطة الطول وحبوب مستطيلة ، يصل إنتاجها إلى 45 كجم / هكتار ؛
- Garnovka - يختلف في إزهار الدخان المزرق على السنبيلات ، ويؤتي ثماره مع حبة كثيفة من الشكل الممدود ، ويتحمل الظروف الجوية الباردة والسلبية ، ولا يتجاوز العائد 45 كجم / هكتار.
علف
يعتبر علف أو قمح العلف من فئات التقسيم حسب خصائص الجودة. لا تفي هذه الحبوب بالمعايير الغذائية وتتميز بنسبة عالية من الضرر ، وتركيز منخفض من البروتينات والدهون المكونة. كقاعدة عامة ، يحتوي على الحد الأدنى من الألياف ، ولا يتجاوز محتواه من الرطوبة 15 ٪.
تستخدم المواد الخام في تغذية الحيوانات الزراعية. إنهم لا يزرعون أو يحصدون بذورها بشكل خاص ، لكنهم يحصلون عليها في عملية حصاد وتخزين المحصول.
تسمح المعايير الدولية للجودة و GOST بأي تنوع ونوع من القمح ، وتنظم بشكل صارم مظهر الحبوب ، وكمية شوائب الحشائش ودرجة الإصابة بالفيوزاريوم. أمراض أخرى ، وكذلك علامات النشاط الحيوي للحشرات الضارة ، غير مقبولة.
في السوق الزراعية ، يكون سعر وجودة هذا المنتج أقل بكثير مقارنة بالقمح الغذائي.
أفضل الأصناف للمناطق
قدر إحصائيو روسستات أنه في العام الماضي زرع المزارعون في البلاد أكثر من 50 مليون هكتار من الحبوب الشتوية والربيعية. تتركز أكبر المحاصيل في إقليم ألتاي وروستوف وأورنبرغ. بفضل أصناف القمح المختارة بشكل صحيح ، على التوالي ، مع خصائص المناخ والتربة في منطقة معينة ، تمكن المهندسون الزراعيون في العديد من المزارع من الحصول على غلة عالية من المحاصيل. فيما يلي مجموعة مختارة من أفضل أنواع القمح للمناطق الشمالية والوسطى من روسيا.
هل تعلم في عام 1324 ، قدم ملك إنجلترا إدوارد الثاني معيارًا جديدًا للقياس ، والذي يقابله بوصة واحدة مع 3 حبات قمح جافة مرتبة في صف مع نهايات ملامسة.
للمناطق الشمالية
في المناطق التي تهيمن عليها الرياح الشمالية الباردة وساعات النهار القصيرة ، ينصح المزارعون بذر أصناف قمح بلاستيكية عالية الغلة من البلاستيك ذات صلابة ممتازة في فصل الشتاء. وهي:
- شيستوبالوفكا - قمح شتوي عالي الإنتاجية من النوع العالمي للاستخدام مع مقاومة عالية للجفاف والصقيع والإسكان وتنبت الأذنين وتساقط الحبوب (8.8 نقاط). يتميز بالنضج المبكر والحساسية المتوسطة للبياض الدقيقي والصدأ. أمراض أخرى نادرا ما تتأثر. إنتاجية 85 ج / هكتار. تركيز البروتين في الفاكهة لا يتجاوز 14٪ ، الغلوتين - 30٪. يقارن بشكل إيجابي مع الأصناف الأخرى من خلال متواضعه لظروف النمو والسابقين وتواريخ الزراعة.
- بوجدانا - تشكيلة شتوية عالية الغلة ومقاومة للجفاف والصقيع من النوع المكثف بمتوسط معدلات مقاومة العدوى بالبياض الدقيقي وصدأ الأوراق. يتميز متوسط النضج. لا تموت البراعم ، لا تنسكب الحبوب من الأذنين. لا يتجاوز تكوين البروتين في الحبوب 14.7٪ ، الغلوتين - 32.3٪. أقصى إنتاجية 98.2 ج / هكتار.
- سكاجين - نفايات عالية الغلة في منتصف الموسم مع مؤشرات ممتازة لمقاومة البرد والجفاف والبيئة المسببة للأمراض وإسكان الحبوب وسفكها. تتميز بإنتاجية تصل إلى 100 كجم / هكتار. تحتوي الحبوب على حوالي 28٪ جلوتين و 13.5٪ بروتين.
للفرقة الوسطى
في المناطق المعتدلة ، تعطي أصناف القمح التالية أداءً جيدًا:
- زلاتة - تنوع الربيع المبكر المتوسط. يوضح مقاومة عالية للأمراض النموذجية لمحاصيل الحبوب ، لا يموت. تنضج الحبوب متوسطة الحجم بعد 95 يومًا من الزراعة ولا تنهار من الأذنين. تتراوح الطبيعة الزجاجية لهذا القمح ، اعتمادًا على ظروف الزراعة ، من 60-71 ٪. من بين المكونات ، الغلوتين 38 ٪ والبروتين - 15 ٪. تصل الإنتاجية إلى 50.8 ج / هكتار.
- داريا - هجين ناعم في وقت مبكر مع سيقان منتصبة متوسطة الطول وحبوب ذهبية بيضاوية مستديرة ، والتي تلبي معايير الدرجة الأولى. يتميز بمقاومة عالية للبياض الدقيقي ، septoria. يمكن اعتبار الافتقار إلى التنوع ميلًا للسكن والضعف تجاه الصدأ. الإنتاجية لا تتجاوز 35 كجم / هكتار.
- نيمشينوفسكايا 85 - تتميز بالتكيف السريع مع البيئة المناخية للتربة في خطوط العرض الوسطى والجنوبية. مقاومة للسكن والمرض وسفك والجفاف والبرد. الميزة الرئيسية للصنف هي محصوله العالي ، وهو 10-12 طن / هكتار. لا تخاف من البذر المتأخر. يعطي محصولًا ممتازًا حتى بعد عباد الشمس ، والذي يستنزف التربة بشكل كبير.
هام! لمنع السكن ، على خلفيات عالية من التغذية المعدنية ، ينصح المزارعون بعمل مثبطات.
أخبار التربية
في محاولة لتأخذ في الاعتبار جميع تقلبات الطقس والمناخ ، وكذلك خصائص التربة في مناطق مختلفة من روسيا ، طور المربون خطوطًا متنوعة من القمح ، حيث يتم تقديم اختلافات مختلفة.
يركز العلماء المحليون بشكل خاص على تحسين عدد سكان نوفوسيبيرسك 31 ونوفوسيبيرسك 29 ، الذين يشغلون منتصف الموسم وأصنافهم المبكرة أكثر من ثلث إجمالي عدد المحاصيل في البلاد.
من المنتجات الجديدة التي تم اختبارها بنجاح ، تم تقديمها بالفعل إلى السوق الزراعية:
لطالما كان اختيار مواد زراعة القمح مصدر قلق خاص. من أجل جمع محصول مرتفع ، يجب على المهندس الزراعي أن يأخذ في الاعتبار خصائص المنطقة وتحليل علاقتها بالخصائص البيولوجية لصنف معين. بحثًا عن أفضل الحبوب ، تأكد من متابعة التطورات الجديدة للمربين واتبع توصيات المزارعين ذوي الخبرة.
