موسم البطيخ قصير ، وعشاق التوت العصير في عجلة من أمرهم للاستمتاع بمحتوى قلوبهم ، وينسون أحيانًا وجبات كاملة. ستخبرك المقالة ما هو استخدام البطيخ على معدة فارغة محفوفًا ويقدم توصيات حول اختيار ومعالجة الطهي للفواكه.
خصائص مفيدة وضارة للبطيخ
مثل معظم المنتجات ، يمكن للقرع أن يجلب الخير والشر. كل هذا يتوقف على كمية المنتج المستهلك وحالة صحة الإنسان. تتأثر خصائص هذه الفاكهة الزاهية بتركيبها الكيميائي.
التركيب الكيميائي
على الرغم من أن التوت يتكون في الغالب من الماء (92 ٪) ، فإن 8 ٪ المتبقية تأتي من مكونات مفيدة مثل:
- الألياف (0.4 ٪) ؛
- الفركتوز والجلوكوز (6 ٪) ؛
- مضادات الأكسدة (فيتامين ج ، أ ، المجموعة ب) ؛
- حمض الفوليك
- المغنيسيوم
- حديد
- الكالسيوم
- الصوديوم
- الفلور.
يساعد الماء ، الغني بالفاكهة ، على إرواء عطشك في الصيف الحار ، ليصبح بديلاً ممتازًا للمشروبات الغازية والعصائر ، لأنه لا يحتوي على السكر الأبيض المكرر.
تعزز الألياف الحركة المعوية الصحية ، وتعزز الفيتامينات والمعادن المناعة ، وتحافظ على توازن الماء والملح في الجسم ، ولها تأثير مضاد للاكتئاب.
محتوى السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية للمنتج فقط 38 كيلو كالوري / 100 غراموالتي ، على ما يبدو ، تجعلها حلوى رائعة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يعتقد الكثير من الناس أن فقدان الوزن يتم تسهيله من خلال الغياب شبه الكامل للدهون وخصائص مدر للبول للبطيخ ، بالإضافة إلى الطعم الحلو الذي يعطي الشعور بالشبع.
ومع ذلك ، ليس كل شيء وردية للغاية. يحتوي البطيخ على مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم (75) ، وستتسبب الأنظمة الغذائية الأحادية المستندة إليه في ضرر أكثر من نفعه.
هل تعلم يعد البطيخ جزءًا لا غنى عنه في عيد رأس السنة الجديدة في فيتنام ، وليس فقط اللحم ، ولكن أيضًا البذور تذهب إلى الطعام.
موانع لاستخدام البطيخ
- كونه مدرًا طبيعيًا قويًا للبول ، يُمنع استخدام اللب الحلو في الأشخاص الذين لديهم الانحرافات الصحية التالية:
- وجود حصوات كبيرة في الكلى.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- أمراض الجهاز البولي التناسلي.
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام هذا التوت لأمراض البنكرياس في المرحلة الحادة ، داء السكري من النوع 1 (بسبب الكمية الكبيرة من الفركتوز) واضطرابات الجهاز الهضمي.
هل يمكنني أكل البطيخ على معدة فارغة في الصباح؟
يقول خبراء التغذية أن تناول البطيخ على معدة فارغة ، بما في ذلك في الصباح ، يمكن أن يؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي. والسبب في ذلك هو زيادة إنتاج عصير المعدة بدرجة حموضة عالية ، ونتيجة لذلك ، تهيج المستقبلات المخاطية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساهم الألياف الموجودة في التوت في ظهور أحاسيس غير سارة (ثقل في البطن ، وانتفاخ البطن).
يمكن أن تحدث هذه الأعراض إذا دخل لب الجنين في الجهاز الهضمي مع الأطعمة البروتينية ومنتجات المخابز. الفاكهة الحلوة لها تأثير سلبي واضح بشكل خاص على المعدة "الفارغة" لمن يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة. في الحالة الأخيرة ، هناك خطر حدوث نزيف داخلي.
هام! لتجنب المظاهر غير السارة ، يوصى باستخدام البطيخ بعد ساعتين من الوجبة كطبق مستقل.
كيف تختار البطيخ؟
اختيار البطيخ الجيد ليس مهمة سهلة ، ولكن يمكنك تعلم ذلك جيدًا إذا اتبعت القواعد:
- وقت النضج لممثل البطيخ الحلو هو أغسطس. عينات النضج المبكر أقل صحة ولذيذة من "الإخوة" الذين يزرعون في الوقت المناسب.
- لا تشتري عينات ذات تلف ميكانيكي (مقطعة إلى نصفين ، مع تشققات ، أو خدوش ، أو هرم عينة مقطوع).
- يمكنك التحقق من نضج التوت عن طريق النقر على قشر. يرتبط الصوت الرنان بالوجود في اللب المسامي للمرنانات الطبيعية ، مما يؤكد النضج.
- قشر الفاكهة الناضجة صلبة ، لامعة ، نابضية قليلاً وتضغط عند الضغط عليها.
- التواجد الإلزامي للساق (الذيل) وبقعة جانبية برتقالية (مقاس 5-10 سم). يشير اللون الموضعي الأبيض إلى ظروف نضج ضارة.
- بعد قطع الفاكهة ، ألق نظرة فاحصة على مكان القطع وانتبه إلى لون اللب. يشير اللون الأحمر الفاتح ، مع صبغة أرجوانية ولحم وقص ناعم إلى نسبة عالية من النترات والأصباغ.
ما الذي يمكن تحضيره من لب البطيخ؟
لب البطيخ المقرمش والرائح جيد ليس فقط في حد ذاته ، ولكنه يوفر أيضًا مساحة لإبداع الطهي.
مقلية في الخبز ، تضاف إلى السلطات (توليفات مع الفلفل الحار والبصل الأحمر مثيرة للاهتمام بشكل خاص) ، كما أنها:
- آيس كريم
- شربات.
- حساء بارد
- جليد الفاكهة
- المعلقات.
- ملس.
هام! يجب ألا يقدم الأطفال دون سن 3 سنوات اللحم الحلو ، حيث يمكن للجسم الهش «بعنف» للتفاعل والمحتوى الهزيل من النترات.
يرغب الكثير في الحفاظ على لب البطيخ لفترة طويلة ، مما يضيف طعم الصيف إلى الطقس السيئ في الشتاء. سيساعد ذلك على الاستعدادات محلية الصنع: المربي ، مربى البرتقال ، الهلام ، والمخللات ، والتي يتم لفها في الجرار ، ثم تعقيمها.
البطيخ ، بالطبع ، لذيذ وصحي ، ولكن يمكنك الحصول على هذه الفائدة فقط من خلال إظهار الاعتدال في الاستخدام وأخذ الخصائص الفردية للجسم بعين الاعتبار. أيضًا ، عليك أن تتذكر عواقب تناول هذا التوت على معدة فارغة ، كما هو موضح في هذه المقالة.
