البطيخ ليس فقط علاجًا شائعًا ، ولكنه أيضًا مصدر للفيتامينات والمواد الأخرى اللازمة لجسم الإنسان ، وحتى بعض الناس يستخدمونها كوسيلة لإنقاص الوزن. ستناقش هذه المراجعة أفضل طريقة لاستخدام البطيخ حتى لا يضر نفسه ، ومن الذي يجب عليه الامتناع عن تناول هذه الأطعمة الشهيّة ومتى ، وأي البطيخ لا يجب تناوله على الإطلاق.

خصائص مفيدة وضارة للبطيخ

يتم تحديد الخصائص المفيدة لأي منتج من خلال تركيبه الكيميائي. تتضمن قائمة المكونات النشطة بيولوجيًا الغنية بالبطيخ الخام على وجه الخصوص ما يلي:

يتم تمثيل قيمة الطاقة للمنتج في المقام الأول بالكربوهيدرات (تمثل 7.26 ٪ من التركيبة و 29.04 ٪ من السعرات الحرارية ، في حين يجب أن يُفهم أن أكثر من 90 جرامًا من الماء في 100 غرام من البطيخ).

من بين الكربوهيدرات في التوت ، هناك كل من السكريات البسيطة (أحادية وثنائية السكريات) - الجلوكوز ، الفركتوز ، الجالاكتوز ، السكروز ، المالتوز ، والمركبات الأكثر تعقيدًا ، خاصة الهيمسيلليلوز والنشا والألياف. إن وجود الكربوهيدرات المعقدة في البطيخ هو الذي يحدد استخدامه في التغذية الغذائية.

هل تعلم فيتامين A في البطيخ أكثر من الطماطم وحتى الجزر ، من حيث محتوى الحديد ، يكون التوت متقدمًا على الأسماك والحليب ، وهو غني بحمض الأسكوربيك أكثر من الأناناس.

• جميع المكونات المذكورة أعلاه متوازنة في التوت بشكل متناغم لدرجة أن المنتج ، عند استخدامه بشكل صحيح ، له تأثير مفيد على عدد من العمليات التي تحدث في جسم الإنسان ، على وجه الخصوص:
• تتحسن الحالة العاطفية ، ويحسن المزاج ، وينشأ الإحساس بالحيوية ، ويتم تعزيز الذاكرة ، ويتركز الانتباه (بفضل مجمع فيتامينات ب ، على وجه الخصوص ، المحتوى العالي من حمض الفوليك ، وكذلك بعض المعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والأحماض الأمينية التي تحفز إنتاج السيروتونين) ؛
• تزداد المناعة ، ينخفض ​​احتمال نزلات البرد الموسمية وأمراض الجهاز التنفسي الحادة الأخرى (يوفر فيتامين سي مثل هذا التأثير) ؛
• تقوي عضلة القلب ، ويتسارع تدفق الدم ، وتصبح جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة ، ويحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية ككل (يتم تسهيل ذلك إلى حد كبير عن طريق المغنيسيوم والبوتاسيوم) ؛
• يرتفع مستوى الهيموجلوبين في الدم ، ويحسن تركيبه الكيميائي (بفضل الحديد) ، ويحدث الهيكل ، على وجه الخصوص ، ترقق الدم ، وهو أفضل منع للجلطات الدموية ؛
• يتحسن لون وحالة الجلد ، ويختفي حب الشباب والبقع العمرية والالتهابات ، ويقوي الشعر والأظافر (الكبريت والسيليكون وفيتامين أ ومكونات أخرى) ؛
• يتم تحفيز تجديد الخلايا ، وتربط الجذور الحرة والكوليسترول "الضار" والمواد الضارة الأخرى التي تسمى الخبث (السيلينيوم والعناصر الأخرى) ويتم التخلص منها من الجسم ؛
• يحسن الهضم ، ويزيد الشهية ، ويحدث إفراز أكثر نشاطًا لعصير المعدة والصفراء (الأحماض الأمينية) ؛
• يتم تحفيز الحركة المعوية (الألياف) ؛
• زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون ، وزيادة نشاط الغدد الجنسية الذكرية ، وتحسين الفاعلية (السيليكون والزنك) ؛
• يحدث التجدد العام للجسم (العديد من مكونات التوت ، خاصة الفيتامينات C و E ، السيلينيوم ، إلخ ، لها تأثير واضح مضاد للأكسدة) ؛
• يتم تطبيع الخلفية الهرمونية ، خاصة عند النساء (يلعب حمض الفوليك الدور الرئيسي في هذه العملية) ؛
• يمرر التورم (البطيخ له تأثير مدر للبول خفيف).

البطيخ ليس له أي خصائص ضارة إذا تم استخدامه بشكل صحيح ولا يتجاوز الجرعات الموصى بها. ومع ذلك ، في حالات معينة ، حتى هذا المنتج المفيد للغاية يمكن أن يسبب اضطراب المعدة ، وأحيانًا التسمم. لكن المزيد عن ذلك لاحقًا.

هل تعلم في الطب الشعبي ، لطالما استخدم عصير البطيخ الطازج كعامل مثبت للديدان ، ولكن كان من الضروري شرب هذا العلاج في الصباح على معدة فارغة.

حمية البطيخ ومميزاته

حمية البطيخ هي نوع من حمية الكربوهيدرات. يعتمد مبدأ عملها على حقيقة أن الدهون في جميع المنتجات الغذائية يتم استبدالها بالكربوهيدرات المعقدة. في الوقت نفسه ، لا يجب استبعاد الكربوهيدرات البسيطة (السكريات) تمامًا من النظام الغذائي ، لأنه بخلاف ذلك هناك خطر كبير من الإصابة بالانهيار والاكتئاب ، ومع ذلك ، يجب أن تحاول إعطاء الأفضلية لعدم السكريات ، أي السكريات الأحادية ، أي الجلوكوز والفركتوز. البطيخ كمنتج غني بالكربوهيدرات المعقدة والسكريات الأحادية يفي بمتطلبات النظام الغذائي للكربوهيدرات.

يجب أن يكون التركيز على الكربوهيدرات مصحوبًا برقابة صارمة حتى لا تتراكم الطاقة التي يتلقاها الجسم من الطعام ، ولكن يتم إنفاقها في أسرع وقت ممكن ، لذلك من المهم جدًا الجمع بين "أيام الصيام" مع نشاط بدني مرتفع.

الغرض من النظام الغذائي للبطيخ ليس فقط (وبمعنى ما حتى الكثير) التخلص من الوزن الزائد ، ولكن أيضًا التطهير العام للجسم ، "إطلاق" الحمل الزائد من المعدة والكليتين والكبد والأمعاء ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي. فقدان الوزن في هذه الحالة هو نوع من الامتنان للجسم لرعايته.

هام! إذا كنت تأكل البطيخ فقط وفي نفس الوقت تستلقي على الأريكة طوال اليوم ، فلا شيء سوى الإضرار بالصحة ، لن يجلب مثل هذا النظام الغذائي.

ومع ذلك ، على عكس النظام الغذائي العادي للكربوهيدرات ، حيث ينصب التركيز الرئيسي على استخدام الحبوب وخبز الحبوب الكاملة والبقوليات ، فإن فقدان الوزن مع البطيخ هو نظام غذائي أحادي ، وبالتالي لا يمكن تحمله بسهولة ويجب تنفيذه مع احتياطات خاصة.

يجب ألا تتجاوز مدة الفترة التي يكون فيها البطيخ الطعام الوحيد في النظام الغذائي ثلاثة أيام ، بل من الأفضل أن تقصر نفسك على يوم واحد من "تفريغ البطيخ". في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تناول أكثر من 1.5-2 كيلوجرام من اللب الطازج يوميًا ، وتقسيم هذا الحجم إلى 5-6 حفلات استقبال.

بالإضافة إلى التوت ، فقط المياه المعدنية غير الغازية أو الشاي العشبي ، ويفضل البابونج ، يمكنها دخول المعدة خلال هذه الفترة

تتضمن النسخة الأكثر حمية من حمية البطيخ استخدام منتجات غذائية أخرى ، يمكن أن يكون الحد الأقصى المسموح به في هذه الحالة أطول ، ولكن لا يزال لا يستحق تناوله مثل هذا لأكثر من أسبوع. يشمل هذا النظام الغذائي استبدال البطيخ بوجبتين - وجبة خفيفة وعشاء بعد الظهر. بالنسبة لهذين الاستقباليين ، يجب تناول ما مجموعه 1 كجم من اللب ، استنادًا إلى 30 كجم من وزن الجسم.

قد يتكون الإفطار والغداء من:

• الأرز المسلوق أو الحبوب الأخرى ؛
• بيضة مسلوقة أو عجة البخار.
• لحوم الدواجن البيضاء أو أسماك البحر قليلة الدسم (لا تزيد عن 150 جم) ، مطبوخة على البخار أو مطهية أو مسلوقة ؛
• سلطة الخضار الموسمية الطازجة المتبلة بالزيت النباتي ؛
• جبن قريش مع نسبة منخفضة من الدهون ؛
• المكسرات والفواكه المجففة.

من مشروبات عصير التوت ، يُسمح بالمياه المعدنية بدون غاز ، والأعشاب غير المحلاة ، والشاي الأخضر أو ​​الأسود.

هل تعلم يعتقد أسلافنا أنه إذا قمت بوضع ضغط من لب البطيخ على صدرك ، يمكنك التخلص من السعال ، وسوف يمنع نفس العلاج المطبق على الكدمة تكوين ورم دموي ويسرع عملية الشفاء.

يحظر خلال النظام الغذائي للبطيخ:

• البطاطس
• المعكرونة
• اللحوم أو الأسماك الدهنية ؛
• قهوة
• الكحول
• خبز
• ملح.
• السكر (بما في ذلك أي حلويات) ؛
• مقلي
• حاد.
• مدخن.

فيديو: حمية البطيخ

من بين القواعد المهمة التي يجب مراعاتها لتحقيق أقصى قدر من النتائج ، تجدر الإشارة إلى ما يلي:

1. يجب تنظيم الطعام بطريقة تجعل إجمالي كمية الطعام المستهلكة خلال كل وجبة ، وكذلك فترات الراحة بينهما ، هي نفسها تقريبًا.
2. تحتاج إلى تناول القليل من الطعام ، ولكن غالبًا - 5-6 مرات في اليوم. وينطبق الشيء نفسه على الشرب.
3. الحد الأقصى المسموح به في كل وجبة هو 100-150 جم.
4. الحد الأدنى من السوائل التي تحتاج إلى شربها يوميًا هو 1.5 لتر.
5. الوجبات الخفيفة بين الوجبات ممنوعة.
6. آخر مرة تحتاج فيها إلى تناول الطعام في موعد لا يتجاوز 3 ساعات قبل الذهاب إلى الفراش.

تشمل المزايا التي لا شك فيها لنظام البطيخ حقيقة أنه جيد التحمل ، ولا يؤثر سلبًا على المعدة ، ولا تعود الكيلوغرامات المفقودة نتيجة استخدامه فورًا إلى التحول إلى نظام تغذية طبيعيكما يحدث في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة في ذلك: إذا قمت بتقليل إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم بشكل حاد للغاية ، سيبدأ الجسم في تراكم الدهون على وجه السرعة ، معتبرا أن التغيير في النظام الغذائي كإشارة خطر.

هام! من أجل أن يؤدي النظام الغذائي إلى فقدان الوزن ، وليس زيادة الوزن ، يجب تقليل العدد المعتاد من السعرات الحرارية بما لا يقل عن 500 ، ولكن ليس أكثر من 1000. تعتبر عتبات 1200 سعرة حرارية للنساء و 1800 سعرة حرارية للرجال خطرة على الصحة.

كم عدد البطيخ الذي يمكنني تناوله يوميًا دون الإضرار بالشكل؟

من المستحيل إيذاء شخصية بالبطيخ. يحتوي 100 جم من لب هذه الفاكهة على 34 سعرة حرارية فقط. إذا كنت تأخذ في الاعتبار أن السعرات الحرارية اليومية في المتوسط:

• للرجال - من 1800 إلى 3000 كيلو كالوري (حسب العمر ودرجة النشاط البدني) ؛
• للنساء - من 1600 إلى 2000 كيلو كالوري (معدلة حسب المعايير نفسها).

من السهل حساب أنه يمكنك البدء في القلق بشأن الخطر على الشكل بتناول أكثر من 5-8 كيلوجرام من البطيخ خلال النهار.من الواضح أن البطيخ ليس المنتج الوحيد الذي يتم استهلاكه ، ولكن على أي حال ، فإن محتواه من السعرات الحرارية هو الذي يزيد الوزن الزائد نتيجة الإفراط في تناول الطعام اللب الحلو هو ببساطة غير واقعي.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن البطيخ منتج حلو جدًا ، والسكر ، كما تعلمون ، هو مصدر للطاقة السريعة ، التي لا تهدر ، تتحول إلى رواسب دهون عند الخصر. لذلك ، هناك نوع من الأطعمة الشهية الموصى بها في الصباح إلى جانب النشاط البدني ، فإن هذه الحلوى ستجلب المتعة والفائدة.

أما بالنسبة للكميات المحددة ، فلا توجد معايير واضحة ولا يمكن أن تكون. بشكل عام ، يوصي خبراء التغذية بتناول عدة شرائح في وقت واحد ، ولكن في الممارسة العملية لا ينجح ذلك دائمًا (من الأفضل تناول البطيخ الذي تم شراؤه حديثًا على الفور ، لا يجب تخزين الفاكهة في شكل قطع). لذلك ، من الأفضل التركيز على مشاعرك الخاصة ، على الرغم من أنه بشكل عام يمكن تناول فاكهة 1.5 رطل في وقت واحد لمدة سنتين ، ولا يوجد أي ضرر في ذلك.

هل تعلم نشأ أكبر شمام في العالم قبل عشر سنوات من قبل أحد سكان بلدة هارتبيرغ (النمسا) كريستوف شيدر. لم تصل كتلة دماغه إلى نصف طن قليلاً وبلغت 447 كجم 500 جم.

أي نوع من البطيخ غير مسموح به ولماذا؟

هناك حالتان فقط يمكن أن يصبح البطيخ سامًا. نحن نتحدث عن المنتجات غير الموسمية التي تظهر في السوق في وقت أبكر من النضج الطبيعي للقرع ، وكذلك الفاكهة الناضجة (المخمرة والمفسدة).

البطيخ ثقافة مشمسة. بالنسبة للشيخوخة المناسبة ، تحتاج إلى الكثير من الضوء والحرارة ، وبالتالي في وقت أبكر من وقت معين من السنة (قد يختلف الوقت الدقيق اعتمادًا على المنطقة المناخية) ، لا يمكن أن تنضج هذه الثمار ، خاصة وأن القرع لا يزرع عادة تحت الفيلم. من ناحية أخرى ، خلال موسم البطيخ والبطيخ ، يكلف التوت العملاق حرفًا سنتًا ، في حين أن الثمار المبكرة أكثر قيمة بكثير.

هذا هو السبب في أن العديد من المزارعين عديمي الضمير في عجلة من أمرهم لتلبية طلب المستهلكين على البطيخ في أقرب وقت ممكن ، والذي ، بمساعدة الحيل المختلفة ، يجلبون بضائعهم إلى مرحلة النضج المرئي قبل فترة طويلة من تصور الطبيعة. كما قد تتخيل ، فإن مثل هذه الفاكهة لا تحتوي على تركيبة متوازنة من العناصر الغذائية التي يتم تقدير قيمة البطيخ لها ، وبالتالي فإن كل ما يقال عن فوائد المنتج لا ينطبق عليها. لكن هذا ليس الشيء الأكثر حزنا.

والأسوأ من ذلك أنه لتحفيز النضج ، تعالج حقول البطيخ بجرعات عالية من الأسمدة النيتروجينية التي تتراكم في شكل نترات خطرة على الصحة وتحولها إلى مصدر تسمم محتمل.

بالإضافة إلى ذلك ، في البطيخ الذي ظهر في السوق من حيث في بداية الصيف ، قد تكون هناك مواد كيميائية أخرى (مثبتات ، مواد حافظة ، أصباغ) يمكن استخدامها لضمان السلامة المرئية للمنتج طوال فترة النقل الطويلة.

إذا كان البطيخ المقطوع حديثًا ينضح برائحة ملموسة من الخميرة ، فإن تناوله لا يستحق ذلك - مشاكل في الأمعاء ، على الأقل انتفاخ البطن والإسهال ، في هذه الحالة مضمونة.

ولكن حتى البطيخ الذي ينمو بما يتوافق تمامًا مع التكنولوجيا يجب ألا يؤكل إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح. يحفز محتوى السكر المتزايد في المنتج عمليات تخمير نشطة للغاية في اللب ، ولهذا السبب لا يجب تخزين الفاكهة بعد قطعها ، ويمكنك شراء نسخ كاملة فقط.

هام! حتى في الثلاجة ، يتلف البطيخ سريعًا جدًا ، لذا يجب دائمًا محاولة تناول الفاكهة تمامًا فورًا بعد انتهاك سلامة التقشير.

موانع للاستخدام

ترتبط موانع استخدام البطيخ المباشرة فقط بالتأثير النشط الذي يمارسه المنتج على الجهاز الهضمي ، وكذلك بالطبع التسامح الفردي المحتمل. على وجه الخصوص ، يجب استبعاد هذا المنتج تمامًا من النظام الغذائي:

• الأطفال دون سن الثالثة (ثم ​​يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي تدريجياً وبعناية فائقة ، لا يزيد عن 100 غرام في اليوم) ؛
• الناس لديهم حساسية من بروفيلين البروتين والمكونات الأخرىمتضمن في الجنين (بشكل عام ، البطيخ ، على عكس البطيخ ، لديه حساسية منخفضة ، ولكن لا تزال تحدث حالات فردية من التعصب) ؛
• المرضى الذين يعانون من شكل حاد من أمراض الجهاز الهضمي، على وجه الخصوص ، القرحة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب القولون ، إلخ.

في الواقع ، يمكن إكمال قائمة المحظورات هذه. حتى مسألة إمكانية تناول البطيخ في مرض السكري ليس لها إجابة سلبية واضحة ، لأن الفركتوز ، وهو النوع الرئيسي من السكر في المنتج ، يتطلب الحد الأدنى من الأنسولين للمعالجة.

بالطبع ، يجب على مرضى السكري استخدام البطيخ بعناية كبيرة ، بكميات صغيرة ويفضلون عدم الأصناف الأكثر حلاوة (ينصح بعض أطباء الغدد الصماء هؤلاء المرضى باختيار النسخ الناضجة قليلاً).

هام! يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم من البطيخ ، اعتمادًا على تنوع ودرجة النضج ، من 60 إلى 65.

البيان حول عدم جواز أكل البطيخ أثناء الحمل والرضاعة هو خطأ جوهري.حمض الفوليك ، الغني بالمنتج ، وكذلك العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأخرى ، أمر حيوي للأم الشابة ، والأهم من ذلك ، طفلها ، وجميع هذه المكونات تنتقل إلى حليب الثدي في شكل آمن تمامًا وملائم للجسم لامتصاصه.

نصائح غذائية

يوصي خبراء التغذية باستخدام عدة قواعد مهمة عند تناول البطيخ:

1. من الأفضل تناول الفاكهة على معدة فارغة ، أو على أي حال ، بشكل منفصل عن الأنواع الأخرى من المنتجات. معنى هذه النصيحة هو أن اللحم العصير والحلو لا يجب أن يبقى في المعدة ، "أخذ الخط" للطعام الذي سبق تناوله ، والدخول مباشرة إلى الأمعاء ، حيث تتم المرحلة الرئيسية من عملية هضم هذا المنتج.
2. يمتزج البطيخ بشكل خاص مع الكحول ، واللحوم (يتم هضم البروتين بشكل أسوأ بكثير ، كونه في "شركة" لعدد كبير من الكربوهيدرات البسيطة) ، والأطعمة النشوية للغاية (الأرز والبطاطس) ، وأطباق الحليب والحليب الرائب ، والمشروبات الغازية.
3. إذا تم تخزين الفاكهة في الثلاجة أو القبو ، فيجب الحفاظ عليها دافئة قليلاً قبل تناولها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم البطيخ المبرد ، فلن يتم الكشف عن العديد من صفاته المفيدة بالكامل.

ولكن فيما يتعلق بجواز شرب البطيخ بالماء ، تختلف آراء خبراء التغذية. يعتقد البعض أنه نظرًا لأن المنتج يحتوي على أكثر من 90 ٪ من الماء ، يصبح السائل الإضافي عبئًا إضافيًا على الأمعاء والجهاز البولي. على العكس من ذلك ، لاحظ آخرون أنه بسبب ارتفاع نسبة السكر في اللب عندما يدخل إلى المعدة ، يمكن أن يسبب شعورًا قويًا بالعطش ، لذلك من الأفضل شرب هذا النوع من الطعام "الوقائي" بالماء ، فقط نظفه بدون غاز ومضافات أخرى.

البطيخ هو واحد من المنتجات القليلة التي يمكن أن يطلق على استخدامها بأمان الجمع بين العمل والمتعة. ومع ذلك ، لكي يظهر التوت الأصفر العملاق جميع صفاته العلاجية بشكل صحيح ، تحتاج إلى استخدامه بشكل صحيح. في الواقع ، ليس هناك الكثير من القيود: يجب أن يكون المنتج طازجًا ، ونما وفقًا للتكنولوجيا ، ويستخدم على معدة فارغة وبكميات معقولة ، ومفهوم "معقول" هو فردي بحت ويتم تحديده بناءً على تلك الأحاسيس الذاتية التي يمر بها الشخص أثناء وقت الوجبة.