وصفة بسيطة للتمليح الساخن

لمدة 4 علب من 1 لتر 30 دقيقة

1. اغسل الخيار جيدًا وأضف الماء لمدة 30 دقيقة.
2. اشطف أوراق الكرز والكشمش ، ثم قشر الثوم من القشرة.
3. ضع الخضروات والأعشاب والثوم في وعاء نظيف.
4. توضع فوقها الملح وتسكب كل ذلك بالماء المغلي وتغلق بأغطية من النايلون وتترك جانباً لمدة 3 أيام للتجول.
5. بعد ظهور الفيلم ، صفي المحلول الملحي بشكل منفصل واطهيه لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
6. صب الخردل في برطمان لتر مع المنتج ، أضف محلول ملحي مسلوق. دحرجه بأغطية معدنية.

خيار مملح

لمدة 4 علب من 1 لتر 1 ساعة

1. اغسل جميع المكونات الضرورية.
2. قطع الخضار إلى قطع كبيرة ، والثوم إلى مكعبات صغيرة.
3. ضع 1/3 من المساحات الخضراء في البنوك في الأسفل.
4. املأ البرطمانات بالخيار ، ورشها مع بقية الخضر.
5. صب الخردل على الخضار.
6. الماء المالح ، يضاف السكر ، يغلي المحلول الملحي ويصب الخضار عليه.
7. أغلق باستخدام غطاء بسيط. سيكون الخيار المملح جاهزًا خلال 12 ساعة.

مع الثوم

لمدة 4-5 علب من 1 لتر 30 دقيقة

1. قطع الخضار الخضراء إلى 2-4 قطع ونقلها إلى وعاء كبير.
2. اخلطي الخل والزيت النباتي والتوابل والثوم ، واسكبي هذه الخضار.
3. يغطى ويتبل لمدة ساعتين.
4. بعد ذلك ، ضع الخيار على البنوك ، اسكب التتبيلة وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
5. نشمر البنوك ، اقلب رأسا على عقب وغطى بشيء دافئ.

مع بذور الخردل والأسبرين

للتتبيلة لكل لتر من الماء: ملح: 2 ملعقة كبيرة. ل ؛ السكر: 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛ خلاصة الخل: 1 ملعقة صغيرة ؛ الأسبرين: 1 قرص.

لعلبة واحدة في 3 l30 دقيقة

1. لتحمل الفاكهة النقية في الماء عدة ساعات.
2. تقليم الخيار من كلا الجانبين ، وضعها في الحاوية المطلوبة.
3. قم بغلي الماء ، صب الخضروات عليه وغطيه بغطاء في الأعلى حتى يبرد ، وستكون علامة على ذلك تغير لون الخيار إلى زيتون ساطع.
4. قسمي الخضار والأوراق المحضرة إلى قسمين ، وضعي أحدهما على الجزء السفلي من العلبة وأضيفي القرنفل ومزيج الفلفل.
5. عندما يبرد الخيار في الوعاء ، اسكب الماء منهم بشكل منفصل.
6. رتب الخضروات في وعاء معقم.
7. نضع حلقات البصل مع شرائح البصل وشرائح الثوم.
8. نصب بذور الخردل والأسبرين المفروم فوق الخيار.
9. الماء المالح من الخيار ، يضاف السكر ويغلي.
10. صب الخضروات المطبوخة في الطهي ، في النهاية صب الجوهر.
11. نشمر ، وضع رأسا على عقب وعزل.

مقرمش مع مسحوق الخردل

لعلبة واحدة في 3 l15 دقيقة

1. نقع الخيار في الماء المغسول لفترة.
2. يُغلى 1.2 لتر من الماء والملح ويُرفع عن النار.
3. نصب توابل الخردل الجافة في الماء المغلي ونقلب مرة أخرى.
4. في قاع برطمان مطهر بثلاث لترات ، ضعي 1/2 من التوابل الخضراء والثوم المقشر والفلفل الحار.
5. رتبي الفاكهة ، ثم تغفو في الأعلى مع باقي الخضر.
6. صب الخضروات بمحلول الخردل ، مع إغلاق أغطية معقمة.