البطيخ منتج لذيذ وصحي للغاية. نظرًا لأنه من الصعب جدًا الحصول عليها طازجة في موسم البرد ، يمكنك إعداد حلوى البطيخ لفصل الشتاء. فيما يلي وصفة لمربى لذيذ وعطر.
اختيار وإعداد البطيخ
عند اختيار فاكهة البطيخ في السوق ، يجب الانتباه إلى مظهرها: يجب أن يكون بالشكل الصحيح والحجم المتوسط ، بدون خدوش عميقة وبقع سوداء. الفاكهة الناضجة لها لون ورائحة مميزة ؛ عندما تنقر عليها ، فإنها تصدر صوتًا باهتًا.
يجب غسل الفاكهة المختارة جيدًا تحت الماء الجاري. ثم يجب تقشيرها وتطهير البذور.هام! لا يمكنك قطع البطيخ غير المغسول — هذا يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالكائنات الحية الدقيقة الخطيرة.
كيفية عمل مربى البطيخ
3 علب لكل 0.5 لتر 60 دقيقة
حامض الستريك
1 ملعقة صغيرة (أو عصير 1 ليمونة).
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
محتوى السعرات الحرارية
197-216 سعرة حرارية
تقطع الفاكهة والبذور المقشرة إلى قطع صغيرة.
يتم وضع الأجزاء في وعاء أو مرجل.
يضاف حمض الستريك ويتم خلط كل شيء.
نسكب السكر ونخلط حتى يظهر العصير.
يتم تغطية المقلاة وإشعال النار.
عندما تغلي المحتويات ، تتم إزالة الغطاء. يتم طهي قطع البطيخ حتى تصبح شفافة.
يتم صرف الشراب بالكامل تقريبًا.
يتم مزج المحتويات حتى تصبح ناعمة.
يتم غلي البطاطس المهروسة الناتجة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر.
يسكب مربى البطيخ في برطمانات محضرة مغطاة بأغطية حديدية ولفها.
تقطع الفاكهة والبذور المقشرة إلى قطع صغيرة.
يتم وضع الأجزاء في وعاء أو مرجل.
يضاف حمض الستريك ويتم خلط كل شيء.
نسكب السكر ونخلط حتى يظهر العصير.
يتم تغطية المقلاة وإشعال النار.
عندما تغلي المحتويات ، تتم إزالة الغطاء. يتم طهي قطع البطيخ حتى تصبح شفافة.
يتم صرف الشراب بالكامل تقريبًا.
يتم مزج المحتويات حتى تصبح ناعمة.
يتم غلي البطاطس المهروسة الناتجة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر.
يسكب مربى البطيخ في برطمانات محضرة مغطاة بأغطية حديدية ولفها.على الرغم من أن هريس البطيخ تبين أنه سائل تمامًا ، إلا أنه يبرد تدريجياً. يصبح الشراب سميكًا أيضًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طيه (تحصل على علبتين نصف لتر). وهي مناسبة لتلقيح البسكويت ، وتضاف إلى الحبوب والكوكتيلات والأطباق والمشروبات الأخرى.
هل تعلم الأغلى هو البطيخ Yubari King الذي ينمو في اليابان ، — يباع في المزاد. في عام 2016 ، تم بيع 2 شمام لذيذ مقابل 28 ألف دولار.
البطيخ يسير بشكل جيد مع الفواكه والتوت المختلفة ، لذلك يمكنك إضافة الليمون والموز والتفاح والكيوي والكرز وغيرها إلى المربى.يجب أن تؤخذ الفواكه الحامضة بكمية صغيرة حتى لا تكسر نكهة البطيخ. سيعطي الزنجبيل والقرفة والفانيليا رائحة جميلة للمربى ، ولكن يجب أيضًا إضافتها قليلاً.
وصفة فيديو
شروط التخزين
تعتمد مدة صلاحية حلوى البطيخ على درجة معالجة الحاوية وموقع التخزين:
- في الجرار المعقمة ، الملتوية بأغطية معدنية مسلوقة - سنتان في الطابق السفلي أو القبو أو مكان بارد آخر ؛
- في نفس الطبق ، ولكن في درجة حرارة الغرفة - 6-12 شهرًا ؛
- في البنوك التي لم تخضع للتعقيم ، تحت أغطية النايلون - 4 أشهر في الثلاجة.
هام! عند لف العلب مع المربى للتخزين على المدى الطويل ، من المهم التأكد من أن الهواء لا يدخل تحت الأغطية ، وإلا ستتدهور الحلوى بسرعة.
وصفة صنع المربى من البطيخ بسيطة للغاية ، وهذا الطبق لا يدوم طويلًا. تتميز الحلوى بطعم رائع واتساق جيد ، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص للشاي ، وتستخدم كملء للفطائر.
