نبيذ من الزبيب

12 لتر 30 دقيقة / 50 يوم

عمل خميرة الزبيب:

1. يجب وضع الزبيب غير المغسول في وعاء وصبه في شراب محضر من الحساب - 40 غرامًا من السكر لكل 200 مل من الماء.
2. املأ عنق الوعاء. للقيام بذلك ، يوصى باستخدام الصوف القطني أو الشاش. قم بطي المادة مسبقًا في 3-4 طبقات.
3. ضع هذا المحلول في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-4 أيام. الشرط الرئيسي للاستعداد هو الانتظار حتى تظهر الرغوة على السطح وسماع هسهسة طفيفة.

صنع النبيذ:

1. اشطف البرقوق وجففه.
2. لإعداد نبتة ، من الضروري وضع الفواكه المجففة في وعاء وصب 4 لترات من الماء المغلي.
3. غط الوعاء واتركه ليخمر لمدة ساعة.
4. صفي الخليط من خلال مرشح الشاش.
5. صب الجزء السائل من التسريب في المقلاة ، وطحن ثمار الخوخ من خلال مفرمة اللحم.
6. صب الملاط الناتج في التسريب المصفى وأضف لتر واحد من الماء المتبقي و 0.5 كجم من السكر.
7. امزج الخليط الناتج والغطاء.
8. بعد التبريد ، يجب عليك إضافة خميرة إليه وخلط كل شيء بعناية.
9. ضع هذه الكتلة على التخمير في مكان دافئ لمدة 5 أيام ، وبعد ذلك يجب ترشيح الخليط من خلال مرشح والضغط على اللب وإزالته.
10. أضف 250 جم من السكر إلى السائل المفلتر وقلّب حتى يذوب تمامًا.
11. السائل المستلم 75٪ يملأ الزجاجة المخصصة للتخمير.
12. أغلق الوعاء بختم الماء ، ضع الحاوية في مكان دافئ مظلم لمدة 5 أيام. التخمر يستمر 50 يومًا.
13. استنزف السائل بعناية ، مما يخفف من الرواسب ، ثم يصفى مرة أخرى من خلال مرشح الشاش. في النبيذ الصغير يوصى بإضافة الكحول (الفودكا) لزيادة قوة الشراب. اترك المشروب "ينضج" لمدة 3.5 أشهر على الأقل.

هام! يعتمد طعم المنتج النهائي على طول فترة التعرض. كلما طالت مدة التخزين ، زاد طعم الطعم.

تقليم النبيذ دون العجين المخمر

10 ل 30 دقيقة / 30 يوم

1. ضع البرقوق المغسول والمجفف في حوض التخمير.
2. صب الفاكهة بالسكر وصب الماء. من المستحسن استخدام السائل في درجة حرارة الغرفة ، بعد غليه أولاً.
3. قم بفك الحاوية بغطاء من البولي إيثيلين مع ثقوب (لإزالة الهواء الزائد).
4. اترك الوعاء في غرفة دافئة حتى تكتمل عملية التخمير.
5. بعد 30 يومًا ، سيكون المشروب جاهزًا للشرب.

خوخ مع فواكه مجففة أخرى

وصفة فيديو

البرقوق مع الفواكه المجففة الأخرى وصفة فيديو: البرقوق مع الفواكه المجففة الأخرى [/ وصفة التعليمات]

يمكن إصلاح النبيذ الصغير الناتج بالكحول. بعد أن تستقر ، انقلها إلى عبوة المستهلك. إذا لم يكن الشراب حلوًا بما يكفي ، فيجب تحليةه - استنادًا إلى لتر واحد من المشروب ، أضف من 50 إلى 250 جم من السكر ثم ضع النبيذ مرة أخرى للتخمير. يوصى باستنزافها دوريًا من الرواسب. قم بتخزين الزجاجات في مكان بارد.

النبيذ ، المسكرات

4 لتر 2 شهر

1. حضري مرطبانًا بسعة ثلاثة لترات. ضع الفاكهة المقطعة فيها. تمت إزالة العظم من قبل. لا تشطفها كثيرًا ، حيث أن الخميرة على الجلد ، ويوصى بالحفاظ عليها. صب 500 غرام من السكر في وعاء ، صب الخليط بالماء المغلي وأضف حفنة (50 جم) من الزبيب ، امزج.
2. ضع قفلًا مائيًا على البرطمان ولف الحاوية بكيس.
3. من الناحية المثالية ، ضع البرطمان في مكان مظلم مع درجة حرارة هواء + 25 درجة مئوية إلى +27 درجة مئوية. سيستغرق تكوين العصير 2-3 أسابيع ، ويتم سكبه في وعاء منفصل باستخدام أنبوب.
4. يتم سكب الكعكة المتبقية مرة أخرى بالماء المغلي ، ويضاف السكر ويتم إعادة المصراع.
5. ثم كرر الخطوات ، صب السائل من العلبة إلى العصير الأول الذي تم تخزينه في العلبة في مكان مظلم لمدة 3 أيام.
6. أغلق البرطمان واتركه لمدة شهرين تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن يستقر الراسب ، يخفف السائل قليلاً.

النبيذ "البحر الأسود"

4 لتر 5-7 أيام

1. ضع جميع المكونات في المقلاة ، باستثناء الكحول ، واملأها بالماء ، ولكن ليس ساخنًا.
2. يجب لحام الخليط الناتج - ضع الحاوية على الموقد وأغليها.
3. من الضروري الطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. يصفى المرق ويبرد.
5. تصب في الكحول ، وبعد ذلك يتم تعبئة النبيذ النهائي.
6. لتعزيز الطعم ، يوصى بتحمل 5-7 أيام أخرى.

الكونياك

2 l8-10 أيام

1. باوند البهارات والقرنفل.
2. ضع المسحوق الناتج في وعاء.
3. نسكب البرقوق والفانيلين واملأ المحتويات بالفودكا.
4. رجي البرطمان جيدًا وضعيه في مكان مظلم. تتم عملية الاهتزاز كل يوم.
5. بعد 8-10 أيام ، يجب تصفية الصبغة من خلال الشاش.
6. ضعه في حاوية تخزين. الآن البراندي محلي الصنع جاهز للاستخدام.

وصفة فيديو

قونية

صبغة الخوخ

2 l8-10 أيام

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طحن التوابل ، يمكنك استخدام الملاط.
2. في الحاوية المعدة (حاوية شفافة) ، تحتاج إلى إضافة المواد الخام الحارة ، وإضافة البرقوق المجفف ، بعد غسله بالماء والفانيلين (على طرف السكين). يُسكب المزيج مع القمر أو الفودكا.
3. أغلق بإحكام.
4. قم بتغيير السائل يوميًا.

وصفة فيديو

صبغة تقليم وصفة فيديو: صبغة تقليم

يجب وضع الخليط الناتج في مكان مظلم بعيدًا عن ضوء الشمس لمدة 10 أيام تقريبًا. بعد هذا الوقت ، من الضروري تصفية الصبغة. استخدم الصوف القطني أو الشاش كمادة ترشيح توضع في قمع. يمكنك إجهاد الصبغة بمساعدة مصفاة "صغيرة". صب الصبغة في وعاء زجاجي أو إبريق.