يمكن طهي المربى لفصل الشتاء من مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت وحتى الخضار. البطيخ ليس استثناء. يُنتج هذا التوت الحلو المربى عبقًا لا مثيل له ولذيذ للغاية ، والذي سيذكرك في فصل الشتاء بأيام الصيف المشمسة.

اختيار وتحضير المكونات

في أغسطس ، تغمر الأسواق ببساطة عددًا كبيرًا من البطيخ الناضج. عند اختيار هذا التوت العملاق لصنع المربى ، يجب الانتباه إلى جودته ودرجة نضجه وغياب علامات التدهور ووجود النترات. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معرفة أن فترة النضج الطبيعي للتوت هي الشهر الأخير من الصيف ، لذلك لا يجب أن تشتري في وقت سابق.

يمتص البطيخ أثناء النضج المبيدات الحشرية التي يمكن أن تدخل التربة بالأسمدة. يمكن أن يؤدي تجاوز القاعدة المسموح بها في التوت إلى التسمم الشديد ، لذلك من الأفضل التحقق منه عند الشراء باستخدام جهاز خاص. لتقليل كمية النترات ، قم بتضمينها في الوصفة خطوة بخطوة لجعل المربى العنصر على نقع التوت في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات - خلال هذا الوقت ، سوف تدخل المواد الضارة في الماء.

لاختيار البطيخ "الصحيح" ، يجب الانتباه إلى العلامات التالية للنضج والجودة الجيدة ، وهي:

• قشر لامع صلب مع خطوط متباينة ؛
• وجود بقعة صفراء على الجانب 5-10 سم في الحجم (حسب حجم التوت). يشير حجم البقعة الكبير إلى أن الجنين يفتقر إلى الضوء ، وينضج ببطء ومن المرجح أن يكون لا طعم له ؛
• ذيل الحصان إلزامي.

هام! يستخدم البطيخ في مكافحة مرض خطير مثل ارتفاع ضغط الدم. تحتوي القشور على مواد تخفض ضغط الدم المرتفع ولها تأثير مهدئ ومريح على الجسم. في الوقت نفسه ، يمنع استخدام التوت للأشخاص الذين يعانون من أمراض مجرى البول وتصلب الشرايين.

عند اختيار البطيخ ، ما عليك سوى النقر على القشر - يجب أن يصدر صوتًا واضحًا. إذا سمعت عند الضغط على الجنين بكلتا يديك طقطقة طفيفة ، فهي ناضجة ومثيرة.

لإعداد المربى من لب البطيخ ، من الأفضل اختيار الأصناف المتأخرة ، حيث يوجد عدد أقل من البذور. يمكن تقليل أو زيادة كمية السكر بشكل طفيف اعتمادًا على حلاوة البطيخ.

وصفات خطوة بخطوة لجمع مربى البطيخ لفصل الشتاء

يجب على كل ربة منزل بالتأكيد محاولة طهي المربى من البطيخ ، خاصة وأن هناك عدد قليل من الوصفات خطوة بخطوة بسيطة وبأسعار معقولة. اختر الشخص الذي تفضله وتصرف.

هل تعلم تحتوي الأنواع الأخيرة من البطيخ على المزيد من السكروز والجلوكوز ، لذلك يتضح أن المربى سميك وله خصائص نكهة أكثر ثراءً.

ميزات التخزين في المنزل

مربى البطيخ لديه قدرة مذهلة على الحفاظ على تكوين فيتامين بعد المعالجة الحرارية. تخزين المربى في ظروف الغرفة أو في مكان باردحيث درجة الحرارة لا تقل عن +12 درجة مئوية. تجنب أشعة الشمس المباشرة في العلب ووفر التهوية في المكان الذي يوجد فيه الحفاظ على المنزل.

هل تعلم بطيخ — مخزن فريد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والعناصر الغذائية. يحتوي على حمض الاسكوربيك وحمض الفوليك ، كاروتين ، الثيامين. التوت هو مضاد للاكتئاب فريد من نوعه ، لذا فإن استخدامه في فصل الشتاء سيزيد المزاج بشكل كبير ، ويعزز المناعة.

مربى البطيخ لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى الرائحة المذهلة والطعم ، له مظهر مذهل ، حيث تمتلئ قطع التوت القرمزية الشفافة بشراب لزج أصفر. من الممكن تناوله كحلوى أو كتوابل للفطائر والفطائر. من المستحيل تجاوز هذا العلاج ، لذا لا تضيع الوقت وتطبخ بسرور!