في النصف الثاني من الصيف ، في كل مكان ، يتم بيع البطيخ أو البطيخ حرفياً في كل زاوية ، ولا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذه الفاكهة العطرة. من المعروف أن البطيخ مدر للبول جيد ، وغالبا ما يسبب البطيخ الإسهال. ستبحث هذه المقالة ما إذا كان الأمر كذلك ، فإن البطيخ يضعف الأمعاء أم لا ، وكيفية تناول هذه الفاكهة.

الوصف النباتي

البطيخ (Cucumis melo) ينتمي إلى عائلة القرع (Cucurbitaceae). هذه نباتات نسج ذات سيقان طويلة يمكن أن تتشبث بالهوائيات على دعامة وترتفع إلى ارتفاع كبير. السيقان مستديرة في قسم ، نسيج خشن مع مجموعة صغيرة. يصل طول السيقان إلى 4 أمتار ، ويزرع النبات فقط في المناخات الدافئة.

تقع الأوراق على سيقان مقابل بعضها البعض ، مفصصة ، مستديرة. الزهور ذكر أو أنثى تمامًا (نباتات ذات لون واحد) ، مع بتلات صفراء. يعتمد شكل الثمرة على الصنف ، ويمكن أن يكون دائريًا أو ممدودًا (بيضاوي الشكل) ، وتبلغ كتلة الثمرة من 500 جم إلى 10 كجم. خارجياً ، يمكن أن تكون الثمار ناعمة أو مموجة أو مجزأة ، مع لب أبيض أو أصفر أو برتقالي أو أخضر داكن. داخل الفاكهة توجد بذور. هذه الفاكهة اللذيذة والعطرية لها خصائص طبية.

هل تعلم من المهم جدًا حصاد البطيخ بعد بلوغ النضج الكامل. بعد إزالة الجنين من رمش الأم ، سيتوقف عن الغناء. لا تنضج هذه الثمار أثناء التخزين.

التركيب الكيميائي

البطيخ يحتوي على 80٪ من الماء ، والقليل من السعرات الحرارية التي يحتوي عليها بسبب محتواه المعتدل من السكر. لا يعرف المستهلكون عادةً ما إذا كانت كمية العناصر الغذائية تعتمد على كثافة اللون في لب البطيخ. ولكن هناك إدمان ، كلما كان التصبغ أكثر إشراقًا ، زادت كمية بيتا كاروتين في الأنسجة. المواد المفيدة في هذه الفاكهة هي فيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. فيتامين ج له تأثير مضاد للأكسدة ، مثل بيتا كاروتين ، كما أنه يساهم في تكوين الكولاجين ، وامتصاص الحديد من الطعام ، ومقاومة الجسم للعدوى ، وتقوية العظام والأسنان ، وزيادة مستوى خلايا الدم الحمراء في الدم.

يتم تحويل بيتا كاروتين في جسم الإنسان إلى فيتامين أ حسب الحاجة. فيتامين أ ضروري للرؤية والبشرة الجيدة والشعر والأغشية المخاطية والعظام والأداء السليم للجهاز المناعي. هناك حاجة إلى البوتاسيوم لنقل وتوليد نبض عصبي ، ونشاط عضلي طبيعي وتطبيع توازن الماء داخل الخلايا. يرتبط المغنيسيوم بعمل الأمعاء والأعصاب والعضلات ، وهو جزء من العظام والأسنان ، ويحسن المناعة وله تأثير ملين ضعيف.

هام! البطيخ مصدر ممتاز للبروفيتامين أ (بيتا كاروتين) وفيتامين ج والكربوهيدرات (السكروز بشكل رئيسي). وهي من أغنى ثمار الصوديوم (10 مجم لكل 100 جرام من المنتج).

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البطيخ:

• السعرات الحرارية - 52.4 ؛
• الكربوهيدرات - 13.1 جم ؛
• الألياف - 0.8 جم ؛
• البوتاسيوم - 320 ملغ ؛
• المغنيسيوم - 11.8 ملغ ؛
• الكالسيوم - 15.8 مجم ؛
• الحديد - 0.4 ملغ ؛
• بروفيتامين أ - 3 ميكروغرام ؛
• فيتامين ج - 32 مجم ؛
• حمض الفوليك - 2.7 ميكروغرام.

هل البطيخ يضعف أم يقوي؟

لا يعلم الجميع ما إذا كان لب البطيخ ملين جيد أم لا. مما لا شك فيه ، لأن هذا المنتج بعد تناول الطعام ، وليس البقاء في المعدة ، يدخل الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي عرضة للتخمير. لذلك ، لا ينصح بتناوله على معدة ممتلئة ، على سبيل المثال ، بعد الغداء ، حيث أن الجسم لا يستفيد من الأطعمة التي يتم تناولها في الغداء ، فسيتم قتلهم جميعًا نتيجة للإسهال.

يوصي الأطباء بتناول البطيخ ليس كحلوى ، ولكن كوجبة فاكهة بين الوجبات الرئيسية. هل يمكن للمريض في حالة الإمساك الاستغناء عن الحبوب التي تنظم نشاط الأمعاء ، مثل Mezim ، وحل المشكلة عن طريق تناول 200-300 جرام من شرائح البطيخ؟ الأطباء على يقين من أن هذا ممكن.

هل تعلم عند شراء البطيخ ، يتم تحديد نضجه بالرائحة. في الفاكهة الناضجة ، تتكسر الرائحة الحلوة المميزة لهذه الثقافة من خلال التقشير.

متى وكيف تستخدم

يتم استهلاك البطيخ طازجًا ، بعد إزالة البذور من الداخل. قشر الفاكهة قاسي وغير صالح للأكل. أيضا مصنوعة من اللب: عصير ، مربى ، فواكه مسكرة ، مربى البرتقال ، كونفيفيت. البطيخ الأكثر فائدة في موسم النضج الطبيعي ، والذي يحدث قرب نهاية الصيف.

أيضًا ، كتحضيرات للشتاء ، يتم تجفيف لب البطيخ أو تجفيفه:

1. يأخذون ثمرة ناضجة ، عطرية ، ويقطعونها إلى النصف ويزيلونها من البذور وألياف البذور.
2. تقشر وتقطع إلى شرائح صغيرة ، لا يزيد سمكها عن 3 سم (للتجميد) و 1 سم (للتجفيف).
3. يتم إرسال الشرائح إلى التجميد ، بعد أن تم وضعها سابقًا في حاويات محكمة الغلق أو قطع غيار بلاستيكية. تجميد الفاكهة لا يفقد صلاحيته لمدة 3 أشهر.
4. لإعداد تجفيف البطيخ ، يتم وضع الشرائح في مجفف كهربائي (مجفف) ، يمكنك أيضًا تجفيفها في فرن عند درجة حرارة منخفضة. يتم تخزين التجفيف الجاهز في أكياس قطنية أو برطمانات ضيقة. مع التخزين المناسب ، لا يفقد تجفيف البطيخ مدة التخزين لعدة سنوات.

هذه الخصائص هي التي تسمح للأطباء بالتوصية بالبطيخ كدواء للإمساك. هذه الفاكهة مفيدة بشكل خاص أثناء الحمل. الإمساك هو أحد اضطرابات الحمل (في الثلث الأول من الحمل) ، حيث أن عملية الهضم في النساء الحوامل تكون أبطأ من المعتاد. البطيخ يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تريح الكرسي.

هام! تساعد ألياف البطيخ الجسم على امتصاص المواد الواردة وتنظيف الأمعاء.

موانع لاستخدام البطيخ

وجود مثل هذه الفاكهة الصحية اللذيذة ، يحتوي البطيخ أيضًا على موانع:

1. على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، لا ينصح بهذه الفاكهة لمرضى السكري - لأنها تحتوي على السكر والكربوهيدرات ، مما يزيد من مستويات السكر في الدم.
2. يحظر استخدامه لمن يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
3. لا يمكنك الجمع بين البطيخ والكحول والحليب الزبادي أو اللبن الزبادي والماء البارد ، لأنه يعمل على الفور كملين.
4. من غير المستحسن تناول هذه الفاكهة كحلوى مباشرة بعد تناول وجبة دسمة.
5. من أجل عدم الإضرار بالصحة ، فمن المستحسن تناول هذه الفاكهة في الفترات الفاصلة بين الوجبات خلال النهار.
6. لحم البطيخ غير مرغوب في تضمينه في قائمة الأمهات المرضعات ، لأن هذا يمكن أن يسبب الإسهال عند الرضيع.

البطيخ هو بلا شك فاكهة لذيذة للغاية ورائحة وصحية. يمكن للناس استخدامه مع الفوائد الصحية ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في شكل مستحضرات (تجميد ، تجفيف ، مربى) ، على مدار العام.