إن المبالغة الساخرة الواردة في التعريف الشائع لحزن البصل فيما يتعلق بعملية تقطيع البصل تؤكد على أهمية هذه المشكلة. ومع ذلك ، فإن المادة التي تسبب التمزق عند قطع المصباح ليست ضارة للغاية. حول لماذا عيون دامعة عند قطع البصل ، وسيتم مناقشتها لاحقًا في المقالة.
هل تعلم لا يمكن أن يسبب البصل إحساسًا حارقًا في العينين والمرارة في الفم فحسب ، بل يقضي أيضًا على ألم لدغات النحل أو الدبابير ، التي يحك بها عصير البصل في اللدغة.
اسباب الدموع
ميكانيكا وكيمياء تشكيل الدمعة عند تقطيع البصل بسيطة. ينتهك السكين ، الذي يقطع البصلة ، سلامته الخلوية ، ونتيجة لذلك ترتفع مركبات الكبريت المتطايرة في الخلايا في الهواء ويتم نقلها إلى الغشاء المخاطي للعيون. في عملية التلامس مع السائل المسيل للدموع ، تتحول مركبات الكبريت إلى حمض الكبريتيك ذي التركيز الضعيف ، والذي يسبب تهيج الغشاء المخاطي للعين ، مما يؤدي إلى تمزق غزير.
دموع البصل: فوائد ومضار
حمض الكبريتيك ، الذي يعمل على الغشاء المخاطي للعين ، لديه تركيز ضعيف لدرجة أنه لا يستحق الحديث عن أي آثار ضارة ذات تأثير قصير المدى على أعضاء الرؤية. عادة نتحدث عن فوائد وأضرار التمزق الغزير الذي يسببه. تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يتعاملون مع البصل لا يريدون البكاء على الإطلاق وهم لا يبكون حقًا ، على الرغم من أن أعينهم غالباً ما تؤلمهم. انها مجرد أن لديهم دموع الإفراج عنها بوفرة.
هل تعلم يستهلك الليبيون البصل أكثر من كل شيء ، لكل روح من السكان يبلغ وزنها 33 كجم سنويًا. في روسيا ، يأكل المواطن العادي 11 كجم في المملكة المتحدة - 9.3 كجم في فرنسا - 5.6 كجم من هذه الخضار.
- فائدة الدموع هي:
- ترطيب أجهزة الرؤية.
- خصائص مبيد للجراثيم ، بسبب تدمير البكتيريا المسببة للأمراض في الغشاء المخاطي ؛
- تسليم مغذيات القرنية.
- خلق طبقة سائلة على العين ، نوع من عدسة الماء ، مما يحسن حدة البصر.
بالإضافة إلى الأحاسيس غير السارة قصيرة المدى والعابرة الناجمة عن حرق في الأعضاء البصرية والتمزق الغزير ، هناك أيضًا عواقب غير سارة من هذه العملية مع تكرارها المتكرر. إذا واجه شخص بشكل منهجي ولفترة طويلة قطع هذه الخضروات ، فإن وفرة وانتظام المواد المهيجة في الأعضاء المرئية يمكن أن تؤدي إلى التهاب الملتحمة السام ثم المزمن وحتى إلى تآكل القرنية.
ما العنصر الكيميائي في البصل الذي يسبب الدموع
كما أسس الكيميائي الأمريكي E.Block خلال عمل بحثي جاد لمعرفة أي مادة وأي حمض يتسبب في تدفق الدموع من العين ، فإن مادة lacrimator هي المادة الدمعية في البصل. يتم إطلاق هذه المادة في الغلاف الجوي عندما يتم قطع المصباح ، مصحوبًا بانتهاك لسلامة خلاياه.
هام! في أي حال من الأحوال لا يجب فرك عينيك بأصابعك في هذه الحالة ، لأن هذا سيزيد فقط من ملامسة حمض الكبريتيك بالقرنية ويزيد من الشعور بالحرقان.
مرة واحدة في الغشاء المخاطي للعضو البصري ، يتحد الدمع مع السائل هناك ويشكل حمض الكبريتيك ، الذي يعمل بشكل مزعج على العين ، مما يؤدي إلى تمزق غزير. العنصر الكيميائي في شكل الكبريت ، وهو الجاني الرئيسي في الأحداث غير السارة التي تحدث ، هو في كمية عدة ذرات في الأحماض الأمينية الموجودة في خلايا البصل. عندما يتم تدمير الخلايا ، تبدأ الأحماض الأمينية في الاندماج بنشاط مع الإنزيمات الموجودة في نفس الخلايا وتشكيل نفس جهاز الدمع.
ماذا تفعل إذا كانت الدموع تتدفق من البصل
إذا لم يتخذ الشخص تدابير وقائية لمنع دخول مواد البصل المهيجة في العين ، كما هو موضح أدناه ، فيجب عليه:
- امسح عينيك بقطعة قماش أو قطعة قماش جافة ونظيفة ؛
- شطف العينين بالماء الدافئ ؛
- اخرج لمدة ربع ساعة.
- تنقيط العينين بقطرات مرطبة.
هام! إذا كان الخوف من حرقان في العين وتدفق الدموع منها والتدابير الوقائية المعقدة المتخذة فيما يتعلق بذلك تتجاوز الخطر الحقيقي الذي ينشأ عند قطع البصل ، فلا يجب عليك إثارة الجلبة. يمكن أن تكون التكاليف المعنوية أكثر خطورة من الإحساس بالحرقان القصير في الأعضاء المرئية.
طرق تشريح البصل بدون دموع
في عملية استخدام البصل منذ قرون ، تراكم لدى الناس العديد من الحيل. المساعدة في التخفيف من آثار المواد المهيجة للخضار على العين أو حتى تسويتها تمامًا.
الأكثر استخدامًا لهذا:
- سكين حاد يقلل من تلف خلايا البصلة.
- في كثير من الأحيان أثناء قطع البصل ، يبلل نصل السكين بالماء البارد ، مما يؤدي إلى إذابة المسيل إلى تقليل دخوله إلى الهواء.
- قطع البصل تحت الماء البارد الجاري وفي أوعية بنفس الماء.
- قطع في كيس بلاستيكي شفاف.
- نفاثات الهواء من المروحة ، والتي تزيل مواد البصل من الشخص وتمنعها من دخول العين.
- نقع المصابيح وحتى العثور عليها لمدة ربع ساعة في الفريزر ، وبعد ذلك ، في الواقع ، يقضم ويقطع أعضاء الرؤية بشكل ملحوظ ، ولكن في نفس الوقت يقلل بشكل طفيف من حالة المستهلك للخضار.
- البخار القادم من إبريق شاي أو وعاء قريب يذيب المواد العائمة في الهواء ، مما يمنعها من الوصول إلى العين البشرية.
- ترطيب لوح التقطيع بخل الطاولة.
بالإضافة إلى هذه العوامل الوقائية الشائعة والفعالة ، يمكن للمرء أيضًا تسمية العوامل الغريبة في شكل:
- معلقة آذان قشر البصل.
- إشعال الغازات ووسائل الراحة ؛
- غناء أو صفير الشفاه باللحن أثناء تقطيع البصل.
- مضغ العلكة
- بروز اللسان.
- وضع نظارات السباحة وحتى أقنعة الغاز.
إذا لم تكن هناك ردود فعل تحسسية خطيرة للبصل ، فإن الحرق قصير المدى في العين والتهتك الغزير عند قطع المصباح ، الذي واجهته الغالبية العظمى من الناس ، عادة لا يسبب لهم مشاكل كبيرة. ويمكن للحيل البسيطة أن تخفضها إلى لا شيء.
