تم استخدام الكراث كطعام منذ أيام مصر القديمة - العديد من الأطباق معروفة حيث يتم الكشف عن طعم الكراث بالكامل. ومع ذلك ، فإنه له أيضًا قيمة طبية. فيما يلي بيانات عن الفوائد والمزايا الصحية لهذا النبات ، وكذلك عن ميزات الاستخدام.
هل تعلم السمة الفريدة للمصنع هي زيادة كمية حمض الأسكوربيك أثناء التخزين بمقدار 1.5 مرة.
تكوين الكراث
الكراث منتشر في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية ودول البحر الأبيض المتوسط. لمبة الشكل المعتاد غائبة ، وينمو الجذع بسمك كبير. بفضل معرفة كيفية زراعة الخضروات بشكل صحيح ، يبقى الجزء السفلي من الجذع أبيضًا وعطاءًا - يتم استخدامه للطعام.
يحتوي 100 غرام من البصل المطبوخ على:
- 29 ٪ من المدخول اليومي من فيتامين ك.
- 11٪ منجنيز
- 7 ٪ من النحاس وفيتامين B6 ؛
- 6٪ من فيتامين ج والحديد وحمض الفوليك ؛
- 5 ٪ فيتامين أ ؛
- 3 ٪ من الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين E والدهون أوميغا 3.
تكوين الطاقة لكل 100 غرام على النحو التالي:
- 2 غرام من البروتين
- 0 غرام من الدهون
- 8.2 غرام من الكربوهيدرات.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 33 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
هل تعلم في القرن السادس ، خلال المعركة مع الساكسون مجال البصلقام سكان ويلز ، بناء على نصيحة الأسقف ديفيد من ويلز ، بتعليق الكراث على خوذهم لمعرفة مكانهم على الفور ومكان وجودهم. منذ ذلك الحين ، تعتبر هذه الخضروات واحدة من رموز ويلز.
ما هو الكراث المفيد لجسم الإنسان
لطالما اعتبر الكراث نباتًا للشفاء ويوصي المعالجون التقليديون باستخدامه للعديد من الأمراض.
- المنتج لديه الصفات التالية:
- يزيد من الشهية.
- يعمل كمدر للبول.
- يحسن وظائف الكبد.
- له تأثير مضاد للتصلب.
وقد لوحظ التأثير العلاجي للكراث في مثل هذه الأمراض:
- الروماتيزم.
- النقرس والاسقربوط.
- تصلب الشرايين.
- تحص بولي.
- السمنة
يوصى بالكراث للنساء الحوامل. بالإضافة إلى العناصر الغذائية (مثل حمض الفوليك) ، فإن إضافة هذه الخضار إلى نظامك الغذائي سيساعد على منع غثيان الصباح. الطعم الرقيق أيضًا يتحمله الأطفال بشكل أفضل ، الذين يرفضون غالبًا تناول البصل العادي.
هام! قبل الاستخدام ، يجب غسل الخضروات جيدًا ، حيث قد تكون الرمال والتربة بين الطبقات.
فوائد الكراث التجميلية
بالإضافة إلى تناول الطعام ، وجدت الخضار الشعبية تطبيقًا في التجميل. له تأثير مفيد على:
- بشرة الوجه وتنظيفها بلطف ، وبالتالي غالبًا ما تكون جزءًا من تقشير القناع ؛
- الشعر ، وتقوية وتسريع نموها ، وكذلك إزالة القشرة. يفرك البصل المبشور في جذور الشعر:
- تقوية الأظافر وعلاجها. يوضع قناع البصل على الأظافر ويغطى بغشاء ويحفظ لمدة 30 دقيقة.
ميزات التطبيق لفقدان الوزن
نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة ونقص الدهون بالكامل ، تعد الكراث جزءًا من العديد من الأنظمة الغذائية وأنظمة التغذية لفقدان الوزن. تساهم الخصائص المدرة للبول للخضروات وفائدتها في الجهاز الهضمي ، خاصية تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، في فقدان الوزن. تضاف الخضروات إلى أنواع مختلفة من الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة.
هام! لا تتخلص من الأوراق الخضراء للنبات! فيها ، يمكنك لف الأعشاب للمرق أو استخدامها كركيزة لغلاية مزدوجة.
موانع الاستعمال والضرر المحتمل
- على الرغم من جميع الخصائص المفيدة ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للكراث إلى عواقب غير مرغوب فيها:
- زيادة الضغط
- زيادة حموضة المعدة.
- الصداع.
- موانع لاستخدام الكراث الخام في الغذاء هي كما يلي:
- التهاب حاد في الجهاز الهضمي والقرحة.
- أحجار الأكسالات
- أمراض المثانة والكلى.
طرق الطهي
يمكنك طهي الكراث بطرق مختلفة - أيهما يختار يعتمد على الموقف. الخضروات المطبوخة لها طعم حلو رقيق ويمكن أن تصبح إما طبق منفصل أو طبق جانبي لذيذ. طعم الكراث أفضل بعد أن يذوب في الزبدة ، كما أنه يضيف نكهة مميزة إلى الحساء والمرق.
أشهر الوصفات هي:
- فطيرة مفتوحة (كيشي) ، بالإضافة إلى حشوات متنوعة من المعجنات غير المحلاة ؛
- الشوربات الفرنسية ، على سبيل المثال ، اللزوجة والوجبات ؛
- طاجن مع البطاطا والجبن (غراتين) ؛
- صلصات المعكرونة (المعكرونة الإيطالية).
ميزات التخزين
بالنسبة للتخزين ، من المهم شراء عينات عالية الجودة ذات جذع كثيف وأوراق مرنة ، بدون ذبول. مدة الصلاحية في الثلاجة 7-10 أيام. في منزل ريفي ، يمكنك استخدام قبو أو تخزين بدرجة حرارة تبلغ حوالي + 2 درجة مئوية للتخزين. إذا وضعت الجذع مع الجذر في خليط مبلل من الرمل والجفت ، سيستمر الكراث في النمو والتبييض في الظلام.
يمكن تجميد الكراث المغسول والمفروم عن طريق الطي في كيس أو حاوية. الكراث جزء مهم من النظام الغذائي الصحي. من الضروري مراعاة ميزاته وموانعه من أجل الحصول على أقصى فائدة من النبات.
