يعد تجميد البصل الأخضر طريقة شائعة لحصاد الشتاء. اقرأ المزيد حول كيفية تجميد المنتج بشكل صحيح ، وما يمكن تحضيره منه.
هام! إذا قمت بتجميد البصل المفروم ، قم بتبريده بعد تقطيعه إلى شرائح.
هل من الممكن تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء وإبقائه طازجًا
تجميد البصل مسموح به لأن الخضار تحتفظ بجميع الفيتامينات خلال هذا العلاج. ومع ذلك ، لن تحتفظ بمظهرها الجديد. يقول الطهاة: بعد إذابة الثلج ، لن يكون المنتج مليئًا بالعصير وسيفقد نفس طعم "البصل". من الأفضل عدم استخدامه في السلطات. ومع ذلك ، فهو مثالي للأطباق ذات المعالجة الحرارية - هذه طريقة مثالية لإضافة الفيتامينات في الشتاء.
كيفية تحضير البصل للتجميد
يجمد الطهاة الأطعمة المطبوخة مسبقًا فقط. اطهي البصل على النحو التالي:
- حدد أفضل العناصر. يجب أن يكون الريش طازجًا ومشبكًا بدون تلف.
- شطف المنتج تحت الماء الجاري البارد.
- جفف الخضر بشكل طبيعي عن طريق وضعها على منديل أو منشفة.
- تبريد الريش في الثلاجة حتى تجميدها.
هل تعلم البصل يدمر البكتيريا الضارة ويزيل الطفيليات من الجسم ويهدئ الجهاز العصبي ويحفز إفراز عصير المعدة.
تحضير ثلاجة أو مجمد قبل التجميد
يجب تخزين المنتجات الجاهزة في مجمد منفصل أو في حجرة المجمد بالثلاجة. قبل تجميدها ، تحتاج إلى التحضير:
- أخرج جميع الحقائب القديمة.
- اضبط الكاميرا على وضع تذويب.
- اغسل الغرفة بعد إذابة الثلج.
- إزالة الرطوبة الزائدة من الجدران وأسفلها.
كيفية تجميد البصل الأخضر في المنزل
تجمد العشيقات البصل الأخضر في شكلين: كامل أو مفروم.
هل تعلم تم إدخال البصل في الثقافة قبل أكثر من 5 آلاف سنة.
بشكل عام
للتخزين بأكمله ، قم بإعداد كيس أو فيلم بلاستيكي. تجمد حسب التعليمات التالية:
- ضع ريشًا محضرًا بالكامل في كيس بلاستيكي أو ضعه على فيلم.
- قم بلف العبوة بإحكام دون ترك أي فجوات.
- ضع كل الأكياس في الفريزر.
تمزيقه في أكياس
يتم تجميد الريش الأخضر المبشور في شكلين: طازج ومقلي. بغض النظر عن اختيار الطريقة ، قم بإعداد الأكياس أو الحاويات البلاستيكية على قفل بسحاب.
هام! لا يمكنك تجميد البصل بشكل متكرر.
لتجميد البصل المفروم ، اتبع الخطوات التالية:
- قطع الريش إلى قطع بنفس الحجم وباردة.
- صب المنتج الممزق في الكيس.
- افردها بالتساوي مع تسطيح الحقيبة المملوءة.
- اضغط على الكيس حتى يخرج الهواء وربطه.
- ضع المنتج على التجميد.
فيديو: قطع البصل الأخضر المجمد
يتم تحضير البصل المفروم بطريقة مختلفة قليلاً:
- فرم الخضر.
- نصب الزيت النباتي في المقلاة ونضعه على الموقد.
- عندما يسخن الزيت ، قلل الحرارة وغطِ الخضر.
- تقلى المنتج ، ولكن ليس كثيرًا - مع المعالجة الحرارية المفرطة ، لا تتحمل الخضار التجميد.
- صفي الزيت من منخل أو مصفاة.
- ضع الخضر في الكيس.
- أفرغ الهواء الزائد من العبوة بالضغط عليه قليلًا.
- ضع الأكياس في الفريزر.
فترات التخزين المجمدة
مدة الصلاحية تعتمد على درجة الحرارة:
- مجمدة عند -18 ...- 20 ° درجة مئوية سيتم تخزين المنتج لمدة تصل إلى 6 أشهر ؛
- مخزنة عند -8 ...- 10 درجات مئوية ، يمكن استهلاك الخضر لمدة أقصاها 3 أشهر بعد التجميد.
كيفية تذويب البصل واستخدامه
يطلق خبراء الطهي على خمس طرق رئيسية لإزالة الجليد:
- في الداخل. عادة ما تكون درجة حرارة الغرفة +18 ... + 25 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، سوف يذوب المنتج بسرعة وسيكون مناسبًا للطهي. ضعه مسبقًا في وعاء أو طبق بحيث يتم تصريف المياه الزائدة في الخزان.
- في الثلاجة. ضع الكيس في طبق عميق واتركه في الثلاجة. ستكون درجة الحرارة أقل مما هي عليه في الفريزر ، لذلك ستبدأ الخضر في الذوبان بسلاسة. بعد ساعتين ونصف ، يمكن استخدام المنتج في الطهي.
- في الماء. التقط وعاءً من الماء في درجة حرارة الغرفة وضع عبوة من الأطعمة المجمدة فيها. عندما تصبح ناعمة الملمس ، أخرج الكيس من الوعاء. يمكنك الآن إخراج الخضروات من العبوة وطهيها.
- في الميكروويف. معظم أفران الميكروويف الحديثة في وضع تذويب. قم بتثبيت البرنامج المطلوب واترك المنتج ليذوب لمدة 5-10 دقائق. إذا كان الميكروويف لا يحتوي على هذه الميزات ، فقم بتعيين الحد الأدنى من إخراج التدفئة.
- عند الطهي. سخن الخضروات مباشرة في المقلاة إذا كنت تخطط لطهي طبق مقلي أو مطهي. هذه الطريقة مناسبة لمنتج تم تخزينه مقليًا.
يوصي الطهاة بالخضار المذاب في الحساء واليخنات والأطباق المقلية. يعد تجميد ريش البصل طريقة رائعة للحفاظ على فيتامينات الصيف لموسم الشتاء. مع الحصاد المناسب ، ستحتفظ الخضر بجميع العناصر الغذائية.
