حتى الآن ، يعرف عدد كبير من أنواع الفطر. فطر العسل هو فاكهة ذات لون محمر قليلاً وأحيانًا بني. توجد في كل مكان في روسيا وهي واحدة من الأكثر شيوعًا اليوم. يحتوي فطر العسل على كمية كبيرة جدًا من الزنك والنحاس في التركيبة ، لذلك يعتبر مفيدًا جدًا. الشتاء هو الفترة التي يتعين عليك فيها تناول الفواكه المعدة مسبقًا. يجب حصاد الفطر لهذه الفترة مباشرة بعد قطعها.
يمكن تجميد الفطر الخام
هذا الفطر هو نوع صالح للأكل ، ومع ذلك ، إذا لم يتم غليه فإنه يمكن أن يسبب عسر الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، قد تظهر الأعراض غير المرغوب فيها في شكل القيء والصداع. في هذا الصدد ، يطرح السؤال ما إذا كان من الممكن استخدام الفطر الخام للتجميد. يمكن تجميد هذا التنوع ، ولكن يجب أن يكون مفهوما أنه بعد تذويبه يجب معالجته حراريا بالضرورة. يمكن أن يكون هذا تحميص ، طهي ، طهي في فرن ، تمليح ، تخليل.
هل تعلم اليوم ، يُعرف الفطر الذي يمكن أن يتحرك ، وينتشر من جانب إلى آخر - البلازويد. هذا الممثل لمملكة الفطر ليس له أرجل ويبدو وكأنه قنديل بحر رمادي صغير أخضر.
كيفية تجميد فطر العسل
يمكنك الاستعدادات لفصل الشتاء بطرق مختلفة. وتشمل التجميد:
- مقلي
- مطهي
- خام
- الفطر المسلوق.
خام
يجب تجهيز المحاصيل المقطوعة بعناية لعملية التجميد. أولاً ، قبل التجميد ، من الضروري التأكد من قطع الفطر بدون طبقة من الأرض. ثانيًا ، من الضروري الانتباه إلى وجود حلقة على الساق. إذا لم يتم العثور عليه يمكن أن يكون فطرًا زائفًا ولا يمكن قطعه. بالنسبة لهم ، على الرغم من حقيقة أن ضررهم على الجسم لم يثبت ، إلا أنهم لا ينصحون بتناول مثل هذا الفطر. في المنزل ، يجب فرزها بحيث تبقى فقط ثمار الشباب القوية ، مقسمة إلى كبيرة وصغيرة في حاويات مختلفة.
هام! لا يتطلب الفطر الخام غسيلًا شاملاً ، يكفي مسحه قبل الطهي للتجميد.
مسلوق
لا يمكنك تجميد الفطر النيء فقط ، بل يمكن غليه قبل ذلك. خلال هذه العملية ، يجب غسل الفطر بالكامل. بعد ذلك ، يجب غمرهم في الماء المغلي بالفعل وطهي الطعام لمدة 10-15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يسكب الفطر في مصفاة ثم يترك في نفس الفترة الزمنية حتى يصفى ويبرد. يتم وضع الفاكهة المسلوقة في عبوات حسب الحجم.
مقلي / مطهي
بالإضافة إلى ذلك ، هناك خيار تجميد الفطر الجاهز. يمكن التحضير لفصل الشتاء المقلي. في النهاية ، سيظهر شيء مشابه للمنتج شبه النهائي ، والذي يمكن ببساطة إذابته وتسخينه في المستقبل.
هام! يجب أن تحتوي كل حقيبة على كمية من الفطر بحيث لا يخضع المنتج للمعالجة الثانوية. للقيام بذلك ، يجب تقسيمها إلى أجزاء صغيرة.
من أجل تجميد الفطر المقلي بشكل صحيح ، يجب عليك:
- اشطف الفطر جيدًا وجففه على منشفة.
- يجب وضع الفواكه المحضرة بالفعل في مقلاة وتقلى لمدة 20-25 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية.
- بعد المعالجة الحرارية ، يجب تبريد الفطر وتركه على مصفاة من أجل تكديس الدهون الزائدة.
- بعد ذلك ، يتم وضع الفطر في أكياس مقسمة وإطلاق الهواء قدر الإمكان. يمكن إذابة كل حقيبة مرة واحدة. عند تذويب الثلج مرة أخرى ، سيفقد الفطر مذاقه.
تشبه عملية تخمير الفطر العملية السابقة. في البداية ، يتم غسلها جيدًا ووضعها في مقلاة. بعد ذلك ، أضف كمية صغيرة من الماء وتغطيتها ، واتركها لمدة 20 دقيقة. ضع الفطر الجاهز على مصفاة لصنع ماء زجاج ، ثم ضعه في أكياس وقم بتجميده.
كيفية تجميد مشروم العسل
اعتمادًا على الشكل الذي تم فيه تجميد المحصول ، سيختلف تذويب الثلج. أولاً ، لا يجب ترك الفاكهة المجمدة في درجة حرارة الغرفة. يجب إذابتها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على الحزمة وتركها لمدة 2-3 ساعات أخرى على الطاولة.
ثانيًا ، بعد تذويب مثل هذا الفطر ، يجب تجفيفه بمنشفة ، واستخدامه فقط بعد المعالجة الحرارية. لا يتطلب فطر العسل الذي تم تجميده في شكل معالج إزالة الجليد لفترات طويلة. يمكن أخذها قبل 1-2 ساعة من الطهي وذوبانها في الماء الساخن.
توصيات لإعداد الفطر الذائب
يمكنك طهي الفطر النيء بعد إذابة الثلج بطرق مختلفة. يتم إضافتها إلى الأرز أو الأرز أو الحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخليل الفطر الخام وتزيينه بطاولة احتفالية ، بالإضافة إلى الملح.
هل تعلم الفطر قادر على البقاء على ارتفاع 30،000 متر فوق سطح الأرض ويمكنه تحمل الإشعاع القوي. بالإضافة إلى ذلك ، أثبت العلماء أنه يمكنهم النمو حتى على سطح حمض الكبريتيك.
يمكن الاستنتاج أن الأشخاص الذين يرغبون في حصاد الشتاء يجب عليهم أولاً مراقبة ما يجمعونه. يمكن أن يؤدي جمع الفطر الكاذب إلى التسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تستعد للتجميد عند قطف الثمار في الغابة. إذا اتبعت هذه القواعد ، فسيكون العمل مع فطر الغابات شيقًا وسريعًا.
