وفقا لبيانات الصناعة المحدثة ، فإن تربية الخنازير في ويلز تتجه نحو قطعان صغيرة أكثر.
في يونيو 2007 ، تم إحصاء 959 خنازير في ويلز ، بمتوسط 25 حيوانًا لكل قطيع. وبعد عشر سنوات ، زاد عدد الخنازير بنحو 500 حيوان إلى 1395 حيوانًا ، بينما انخفض متوسط حجم القطيع إلى 18 خنزيرًا.
تشير البيانات الحديثة إلى أن عدد الخنازير في ويلز ، على الرغم من أن عدد الأغنام والماشية صغير ، لا يزال مستقرًا ويبلغ حوالي 23000 حيوان.
وفقًا لـ Elerie Price ، رئيس قسم جودة اللحوم في Hybu Cig Cymru ، فإن هذا المبلغ ثابت ، ولكنه يخفي الاتجاهات الرئيسية. وراء الرقم الرئيسي انخفاض طفيف في قطيع التكاثر (من 3،800 إلى 3،400 رأس في نفس الفترة) وزيادة مقابلة في عدد الخنازير للتسمين (من 19،400 إلى 19،800 رأس).
"إن صناعة تربية الخنازير الويلزية تتكون بشكل متزايد من مؤسسات صغيرة ، يتخصص الكثير منها في السلالات النادرة والإنتاج غير المكثف. وبالتالي ، فإن معظم لحم الخنزير المنتج في ويلز هو منتج ممتاز ويتم بيعه بشكل رئيسي من خلال سلاسل التوريد القصيرة - غالبًا مباشرة عبر الإنترنت من المنتج ، من خلال الجزارين أو متاجر المزارع أو المتاجر المتخصصة الأخرى "، قال رئيس قسم جودة اللحوم Hybu Cig Cymru.
من اللحوم المنتجة في ويلز ، يتم بيع 9 ٪ فقط تقليديًا إلى المعالجات الرئيسية ، وأقل من الثلث يذهب إلى نظام تقديم الطعام ، ويتم بيع ما يقرب من الثلثين من خلال أسواق المزارعين أو الجزارين أو متاجر المزارعين.
