يحتل الفطر مكانًا مشرفًا في قائمة أشهى أنواع الفطر. يختلف صدر الحور الرجراجي إلى حد ما عن نظائره في المظهر ، حيث يتميز بسماته الفريدة. قبل جمع واستخدام حليب الحور ، من المهم أن تتعرف على ميزاته بشكل أقرب.

الوصف

العلامات الخارجية الرئيسية لحليب الحور:

• الفطر لديه قبعة لحمية بيضاء مع بقع وردية فاتحة. منتصف الغطاء مكتئب ويشبه قمع ، تنحني الحواف بقوة لأسفل. على الجزء الخلفي من القبعة هي لوحات كريم أو وردي فاتح. يبلغ قطر الغطاء 7-20 سم ؛
• الساق قصيرة وسميكة. ارتفاع الساق 2-7 سم ، عرض 3-4 سم في القطر. له لون مشابه للقبعة.
• لب من اللون الأبيض مع رائحة فواكه مميزة.

إذا قرأت أوصاف أصناف الثديين ، يصبح من الواضح كيف أنها متشابهة جدًا مع بعضها البعض. لكي لا تخطئ في أن هذا هو الحور الرجراج ، يجب أن تنظر تحت قبعته ، يجب أن يكون ورديًا.

التقلب والتوزيع

مع تقدم العمر ، يتغير لون الثدي. بفضل هذا ، يمكنك تمييز الفطر القديم عن الفطر الصغير. يتغير لون ألواح الفطر القديم من اللون الكريمي إلى الأصفر. قد تظهر أيضًا بقع بنية اللون على القبعة.

هل تعلم في أوروبا ، لم يسمع الكثير عن الصدور. حصل هذا النوع على أكبر توزيع على وجه التحديد في أراضي روسيا.

كتل أسبن نادرة وتنمو في مجموعات صغيرة. يمكنك العثور عليه ليس بعيدًا عن الصفصاف والأسبن والحور ، حيث يشكل mycorrhiza - وهو تكافل نظام الجذر من الأشجار والفطر الفطر ، لذلك من الأفضل البحث عنه في غابات الحور الرجراج وغابات الحور.

موسم التجمع

يمكنك البدء في التجميع في يوليو. لكن المثمرة الحقيقية تبدأ في سبتمبر وتستمر حتى بداية أكتوبر. الطريقة الأكثر منطقية للذهاب في البحث بعد هطول أمطار غزيرة. لكن من الأفضل ألا تتأخر رحلة الفطر ، لأنه بعد الأمطار لا تظهر بشكل أسرع فحسب ، بل تتعفن بشكل أسرع أيضًا.

وجهات نظر مماثلة

الثدي الحقيقي ، الذي له أكبر قيمة غذائية بين جميع ممثلي الأنواع ، يشبه مظهر الحور الرجراج. ولكن بين هذه الفطر ، هناك اختلافان: صفيحة بيضاء حقيقية بها زغب خفيف على حواف الغطاء ، وصفيحة وردية اللون ولا مسدس.

هام! لا يمكن تناول حليب الحور إلا بعد التمليح. على الرغم من أن هذا الفطر صالح للأكل ، إلا أنه يحتوي على كمية صغيرة من السموم ، مما قد يؤدي إلى التسمم.

بنفس المعايير ، يمكنك تمييز الثدي الحور من الكمان. يمكن لمربى الفطر عديم الخبرة أن يخلط بين الثدي والأسماك البيضاء. مع كل أوجه التشابه الخارجية ، ليس من الصعب تمييزها - فاللون الأبيض لديه زغب سميك مميز على القبعة.

الصالحة للأكل

فطر الحور صالح للأكل ، ولكنه يتطلب معالجة مسبقة. يجب نقعهم في الماء لمدة يومين. يجب أن تكون المياه مملحة قليلاً ، ويجب تغييرها مرتين على الأقل في اليوم. بالنسبة للنقع ، فإن الأطباق الخشبية أو المطلية بالمينا مناسبة بحيث لا تدخل إفرازات الملح والمعادن والفطر في التفاعل الكيميائي. بعد النقع ، يجب ترتيب المنتج ، أي غسل الأوساخ المتبقية وإزالة الثقوب الدودية. الفطر المنقوع والمقشر يجب أن يكون مملحًا.

هام! في الماء الدافئ ، ينقع الفطر بشكل أسرع من الماء البارد. ومع ذلك ، هناك خطر تلف المنتج.

جودة الغذاء

لكل 100 جرام من الفطر هي:

جميع أفراد عائلة روسولا غنية بفيتامين ب ، الذي يعمل كوقاية ممتازة من مشاكل الأعصاب.

المنفعة والضرر

• خصائص مفيدة:
• تحتوي على كمية صغيرة من الجلوكوز ، وبالتالي ، يمكن تضمينها في النظام الغذائي لمرضى السكري ؛
• يستخدمه الصيادلة كعلاج لمرض السل.

• العيوب:
• محدودة في خيارات الطهي - يمكن أن تكون مملحة فقط ؛
• يمتص الجسم بشكل سيئ ؛
• سام إذا أهمله النقع والتمليح وطهيه بشكل مختلف ، التسمم ممكن.

هل تعلم الفطريات كائنات عنيدة للغاية وقابلة للتكيف يمكنها تحمل حتى مستوى كبير من الإشعاع. في عام 2007 ، تم اكتشاف الفطريات في تشيرنوبيل التي استخدمت الإشعاع المشع بدلاً من أشعة الشمس.

علامات التسمم

يبدأ تسمم الفطر بأعراض لا تختلف عن أي تسمم آخر. قد يحدث ألم في البطن والإسهال والقيء ثم العطش الشديد وضعف التنفس ونشاط القلب وتبريد الأطراف. قد تظهر العلامات الأولى بعد نصف ساعة من تناول الطعام. سيكون من الحكمة الاتصال بسيارة إسعاف والبدء في تقديم الإسعافات الأولية قبل وصولها.

الإسعافات الأولية

إذا كنت مصابًا بتسمم الفطر ، فيجب عليك شرب أكبر قدر ممكن من الماء الدافئ أو المالحة. اغسل معدتك بالقيء. في وجود ملينات ، من الأفضل تناولها. كل هذا سيساعد على تحسين رفاهية الضحية حتى وصول سيارة الإسعاف.

ربما لا يقارن هذا الفطر بالطعم مع لحاء البتولا أو فطر العسل. ولكن ، على الرغم من ذلك ، لا يزال بإمكانه أن يأخذ مكانه الصحيح على طاولة الطعام. الأهم من ذلك ، لا تهمل الطبخ المناسب.