وصفة مربى

2 لتر علب 11-12 ساعة

1. يجب التخلص من فاكهة الكرز المغسولة. يمكن إجراء تقنية الإزالة إما يدويًا أو باستخدام آلة حفر ميكانيكية. إذا تم إجراء الإزالة بالطريقة الأولى ، فمن الضروري إجراء الإجراء بحذر شديد حتى لا تتلف الجنين. يجب وضع جميع الفاكهة المقشرة في وعاء ، ويجب سكب العصير من التوت في وعاء آخر ، حيث ستظل هناك حاجة إليه.
2. يمكن أن تقلى حبات الجوز الجاهزة ، التي تم تقشيرها بالفعل أثناء التحضير. باستخدام هذا الإجراء ، يتم تجفيف المكسرات ، وأيضًا ، نتيجة للمعالجة الحرارية ، ستحصل النواة على مذاق مقلي لطيف. الخطوة المعنية اختيارية ، لذلك إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، يمكنك تخطيها.
3. يجب سحق المكسرات إلى هذا الحجم بحيث لا يتجاوز قطرها حجم الكرز (من الناحية المثالية ، يجب أن تساوي حبات المكسرات معلمات فاكهة الكرز).
4. يجب وضع شرائح المكسرات المقطوعة داخل توت الكرز الأصفر. يجب تنفيذ هذا الإجراء مع كل كرز حلو. يمكن رؤية تقنية التنفيذ في الصورة.
5. يجب وضع التوت في وعاء الطبخ. يمكن أن يكون مقلاة أو حوض. يمتلئ الكرز بالسكر ويضاف العصير الذي تم الحصول عليه في وقت سابق من التوت أو 1.5 كوب من الماء. يمكنك أيضًا إضافة 2-3 جرام من حمض الستريك (نصف ملعقة صغيرة) أو نصف ليمونة ، مما سيضيف نكهة لطيفة. يجب أن يكون الكرز الحلو المملوء بالسكر مغروسًا قليلاً - 1-1.5 ساعة.
6. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المربى المستقبلي على الموقد وطهيه على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. بعد الغليان ، من الضروري إضافة المربى لمدة 2-3 دقائق أخرى وإيقاف تشغيله. في هذه الحالة ، يجب أن تقف لمدة 5-6 ساعات.
7. ثم أعد غلي المربى ثم كرر ذلك. يجب أن يكون العدد الإجمالي للدمامل ثلاثة. يجب أن تكون عملية الطهي على نار صغيرة حتى لا يحترق المربى وبالتالي لا يسبب المرارة. أثناء كل غليان ، قم بإزالة الرغوة.
8. المرحلة الأخيرة هي تعقيم العلب والدروع. إحدى الطرق المناسبة هي تعقيم العلب في الميكروويف. للقيام بذلك ، ضع البرطمان في الميكروويف وقم بتعقيمه لمدة 5 دقائق مع أدنى درجة حرارة. ثم تحتاج إلى صب المربى في الجرار وإغلاق الجفن (المغلي في الماء).