يعتبر مربى Gooseberry أحد أكثر الفيتامينات قيمة. ومع ذلك ، لا يمكن وصف هذه الحساسية بسهولة التنفيذ ، لأن المرحلة التحضيرية صعبة للغاية. من توصيات هذه المقالة ، سوف تتعرف على العديد من الوصفات لصنع المربى اللذيذ محلي الصنع لفصل الشتاء ، حيث يتم استخدام الحمضيات بالإضافة إلى عنب الثعلب.

تشكيلة متنوعة من Gooseberry والتحضير المسبق للمكونات

الفاكهة التي لم تنضج بشكل كامل مناسبة للمربى - مثل هذه التوت لها حموضة لطيفة. عند اختيار مجموعة متنوعة ، انتبه إلى لون البشرة واللب. يتم تحضير المربى بشكل رئيسي من أصناف خضراء وصفراء ، بحيث يكون المنتج النهائي بلون أصفر مخضر أو ​​زمردي.

هل تعلم من الغريب أن يكون عنب الثعلب في بلدان مختلفة أسماء دلالية مختلفة. على سبيل المثال ، في بريطانيا العظمى تسمى "أوزة التوت" ، وفي ألمانيا — "دور المسيح". بين الإيطاليين ، اسم "العنب الشمالي" شائع.

الأصناف التالية مناسبة بشكل مثالي للمعالجة:

• الإنجليزية الخضراء.
• إنفيكتا
• الملكيت.
• ذكرى
• الربيع.

يبدأ تحضير التوت بغسله الشامل تحت الماء الجاري. ثم يتم فرز الثمار ، والتخلص من العينات التي تحتوي على بقع وعلامات التلف. يتم طرح التوت النقي في مصفاة وانتظر تصريف المياه تمامًا. بعد ذلك ، من كل التوت ، من الضروري إزالة ذيول وساق. من السهل القيام بذلك بمساعدة مقص الأظافر.

بالإضافة إلى عنب الثعلب ، تخضع ثمار الليمون والبرتقال للتحضير. سيتم استخدام الليمون مع التقشير ، ولكن يتم قطع الأجزاء الخشنة (النهايات) بالضرورة. تُغسل الثمار جيداً وتُقطع إلى شرائح صغيرة. يجب إزالة جميع العظام من اللب ، وإلا فإنها ستضيف مرارة إلى قطعة العمل النهائية.

من البرتقال ، يتم إزالة الجلد بالتأكيد ، ثم تنقسم الفاكهة إلى شرائح وتحرر من البذور.

هل تعلم عنب الثعلب قريب من الكشمش. أدى صليب الكشمش وعنب الثعلب إلى يوشتا هجين.

أفضل وصفات الطبخ

يتم تحضير مربى الجوسبيري باستخدام مختلف الإضافات والتوابل (أوراق الكرز ، الجوز ، العسل ، القرفة ، إلخ) ، ولكن من الأفضل الحصول عليها باستخدام الحمضيات. يمنح الليمون والبرتقال قطع العمل حموضة خفيفة ورائحة حارة.

هام! يجب أن تكون الشواية في مفرمة اللحم كبيرة ، وإلا سيكون من الصعب قطع التوت.

شروط وأحكام تخزين الفراغات

يوصى بتخزين علب المربى المحضرة وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه في مكان بارد ومظلم. يتم الاحتفاظ بالحاويات قدر الإمكان من أجهزة التدفئة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتعرض الفراغات لأشعة الشمس المباشرة. أفضل تخزين لهم هو قبو جاف أو مخزن في الشقة.

هام! في جميع الأحوال ، لا يجب تخزين المرطبانات محلية الصنع لأكثر من عامين.

كما ترون ، ليست هناك حاجة مواهب الطهي الخاصة لصنع مربى عنب الثعلب في فصل الشتاء. لا تكن كسولًا جدًا لقضاء بعض الوقت في تقشير التوت ، وفي الشتاء ستظهر مذاق عطري لذيذ على طاولتك.